스트로가 노프는 러시아에서 시작된 맛있고 크림 같으며 채우는 파스타 요리입니다 (역사 애호가에게는 19 세기에되었을 가능성이 높습니다).
스트로가 노프는 어떻게 고유 한 이름을 얻었습니까? 이름은 Stroganoy 가문에서 유래 한 것으로 생각되며, 결국 수년에 걸쳐 현재 이름으로 변경되었습니다. 스트로가 노프.
공식 레시피는 1971 년 Elena Ivanovna Molokhovets가 책에서 처음 작성했습니다. 고전 러시아 요리.
이 레시피는 비교할 수없는 맛과 최상의 편안함을 제공하는 방법으로 인해 수년 동안 지속되었습니다.
그래서, 스트로가 노프는 무엇입니까? 비프 스트로가 노프는 버섯, 피클, 겨자, (보통) 사워 크림이 들어간 고기 스튜입니다. 하지만이 레시피에서는 사워 크림을 생략했습니다.
사워 크림이없는 쇠고기 스트로가 노프의 레시피는 매우 간단합니다.
친구들이 자주 묻는 한 가지는 주말에이 조리법을 준비하고 냉동실에 보관하여 주중에 먹을 수 있는지 여부입니다.
그래서 쇠고기 스트로가 노프를 얼릴 수 있습니까? 대답은 예입니다. 나는 보통 일요일에 그것을 준비하고 뚜껑이 단단한 플라스틱 용기에 넣고 최대 일주일 동안 냉동시킵니다.
비프 스트로가 노프를 먹을 준비가되면 전자 레인지 나 스토브에서 해동합니다. 낮은 열.
잘 저어 주면 갓 만든 맛이납니다.
현실은 우리 중 많은 사람들이 항상 냉장고에서 사워 크림을 사용할 수 없다는 것입니다.
이것이 우리가 레시피를 만든 이유입니다. 녹은 크림 치즈 맛은 훨씬 더 사워 크림보다.
더블 크림을 사용하고 석회 몇 방울을 추가하는 것도 가능합니다. 이러한 옵션 중 하나를 사용하면 사워 크림을 사용하지 않고 모든 풍미와 크림을 유지하면서 레시피를 준비 할 수 있습니다.
이것은 확실히 당신의 개인 취향에 달려 있습니다.
이 요리를 감자와 함께 먹는 사람들을 본 적이 있습니다. 글루텐 프리).
가장 전통적인 옵션이자 개인적으로 가장 좋아하는 것은 계란 파스타이 레시피에서 사용한 것입니다.
사워 크림이 없나요? 문제 없어요! 이 레시피는 크림 치즈를 사용하여이 고전적인 요리에 풍미와 크리미 함을 더합니다.
1. 흐르는 물에 고기를 씻어 혈액이나 불순물을 제거합니다. 키친 타월로 잘 말려서 도마 위에 올려주세요.
2. 바퀴는 약 1 인치 두께로 고기를 썰어줍니다. 그런 다음 각 바퀴를 얇은 조각으로 자릅니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
3. 양파는 껍질을 벗기고 가늘게 썬다.
4.흐르는 물에 버섯을 아주 잘 씻으십시오. 흙의 흔적이 자주 쌓이는 버섯 줄기 위를 확인하십시오. 우리의 경우와 같이 작은 버섯을 사면 전체를 사용할 수 있습니다. 그러나 버섯이 1.5 인치 이상 크면 바퀴로 자르는 것이 좋습니다.
5.스토브를 고열로 켜고 바닥이 무거운 냄비 나 냄비를 놓습니다. 버터를 넣으십시오. 녹기 시작하면 고기 조각을 서서히 넣고 부엌 주걱으로 사방이 노릇 노릇해질 때까지 익 힙니다.
6.아이디어는 고기를 밀봉하는 것이므로 고기를 일괄 튀기고 나머지는 튀기는 동안 황금 고기를 별도의 접시에 두는 것이 가장 좋습니다. 한꺼번에 모든 고기를 넣으면 냄비의 온도가 많이 떨어지고 고기가 액체를 잃고 즙으로 익습니다. 이런 일이 발생하면 고기가 갈색이되지 않고 육즙이 없어지면 건조 해지는 경향이 있습니다. 그렇기 때문에 프라이팬이 항상 매우 뜨겁고 고기가 갈색이되는 것이 매우 중요합니다.
7. 고기 조각이 모두 갈색이되면 냄비에 다시 넣고 양파를 넣고 투명해질 때까지 고기와 함께 몇 분간 조리합니다.
8. 국물을 넣고 뚜껑을 덮고 10 분간 조리합니다.
9.크림 치즈를 전자 레인지에 10 초간 녹여 버섯, 피클, 와인, 식초, 겨자와 함께 냄비에 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞일 때까지 저어주세요.
10.소스가 걸쭉해질 때까지 고열로 5 분간 더 익 힙니다. 더 진한 소스를 원한다면 물 4 큰술에 옥수수 전분 1 티스푼을 희석 할 수 있습니다. 이 혼합물을 냄비에 넣고 몇 분 더 요리하십시오. 크림 치즈는 소스에 좋은 일관성을 제공하기 때문에 선택 사항입니다.
11. 맛을 내고 소금과 후추로 간을합니다. 스토브를 끄고 몇 분 동안 그대로 두십시오.
12. 우리는 제조자의 지시에 따라 파스타 알 덴테를 준비하고 약간의 올리브 오일을 첨가하고 우리의 스트로가 노프를 파스타 침대에 제공합니다.
13. 약간의 고수풀을 추가합니다. 즐겨!
