디저트 애호가라면 의심 할 여지없이한 번에 아몬드 페이스트에 손을 대십시오. 패스트리와 초콜렛 안에있는 것만 큼 맛있지 만, 튜브 안에 계속 남아 있고 힘들어지면 똑같이 답답합니다.
그렇다면 아몬드 페이스트를 부드럽게 만드는 가장 좋은 방법은 무엇일까요? 아몬드 페이스트를 부드럽게하는 가장 좋은 방법은 따뜻하게하는 것입니다전자 레인지 나 스토브의 이중 보일러에서 천천히 조심스럽게 저어 주거나 계속 반죽하여 다시 한 번 완벽한 질감이 될 때까지 반죽합니다.
그러나 아몬드 페이스트에 대해 배울 것이 더 많으므로 모든 아몬드 페이스트 질문에 대한 답변과 함께 페이스트를 부드럽게하는 다양한 대체 방법을 찾으려면 계속 읽으십시오.
아몬드 페이스트는 갈아서 데친 것입니다.아몬드와 설탕. 글리세린, 달걀 흰자, 식용유, 진한 크림 또는 기타 액체와 함께 혼합됩니다. 일부 제빵사는 풍미를 더하기 위해 아몬드 또는 체리 추출물을 첨가합니다.
상업용 아몬드 페이스트는 때때로 비용을 줄이기 위해 살구 또는 복숭아 알갱이를 사용합니다., 아몬드는 특히 일반적으로 폐기물로 간주되는 것과 비교할 때 다소 비싸기 때문입니다. 자세한 내용은이 기사를 참조하십시오.
아몬드 페이스트를 사용하지 않으면 잘 보관되지만 아주 조심스럽게 완벽하게 밀폐하지 않으면 굳어지는 경향이 있습니다. 설탕 결정화 페이스트를 다시 사용할 수 있도록하려면 재구성해야합니다.
이 꿈을 현실로 만드는 몇 가지 방법이 있습니다.
요즘 대부분의 것과 마찬가지로 바쁠 때 아몬드 페이스트를 부드럽게 만드는 가장 빠른 방법은 전자 레인지를 사용하는 것입니다.
모든 연화 기술이 실패하더라도 아직 아몬드 페이스트를 포기하지 마십시오.
관리 할 수있는 한 작은 입자로 분쇄하고 퇴폐적 인 분쇄 토핑으로 사용합니다. 제대로 얹어도 충분하지 않다면 구운 귀 리나 견과류를 섞어 벌크를 더하세요.
아래는 여러분이 알아야한다고 생각하는 아몬드 페이스트에 대해 자주 묻는 질문 목록입니다. 아몬드 페이스트 지식으로 두뇌를 채우십시오!
미국에서는 그렇습니다. 영국에서는 동일하지만 미국에서는 마지 판이 페이스트보다 설탕과 아몬드의 비율이 더 높습니다. 일반적으로 페이스트는 약 50/50이지만 마지 판은 설탕이 최대 75 %입니다.
이로 인해 질감이 달라 지므로 미국에서는 아몬드 페이스트가 페이스트리와 초콜릿을 채우는 데 사용되는 반면 마지 판은 종종 염색, 롤아웃 및 장식용 모양이나 아이스 케이크 성형에 사용됩니다.
아몬드 페이스트는 아몬드 가루 또는 아몬드 가루를 설탕과 액체와 혼합하여 페이스트가 될 때까지 만듭니다. 따라서 아몬드 가루는 아몬드 페이스트의 주요 성분이지만 같은 것이 아닙니다.
아몬드 페이스트가 다른 레시피 재료와 잘 섞이지 않는 경우 건조 상태 일 수 있습니다.이 경우 위의 페이스트를 연화하는 방법 중 어느 것이 든 효과가 있습니다.
또는 조리법에 적합한 경우 푸드 프로세서를 사용하여 페이스트를 다른 재료에 부드럽게 혼합 할 수 있습니다.
예, 페이스트의 신선도와 수분을 보존하려면 남은 음식을 냉장고에 잘 밀봉하여 보관해야합니다.
뚜껑이있는 튜브에 들어있는 경우 뚜껑이 단단히 조여져 있는지 확인하십시오. 직접 만든 경우 밀폐 된 튜퍼웨어 용기에 보관할 수 있습니다.
추가 보호 기능을 원할 경우 덮개로 밀봉하기 전에 표면을 플라스틱 랩으로 덮을 수 있습니다.
예. 일반적으로 아몬드 페이스트는 50/50 아몬드와 설탕입니다, 달걀 흰자위와 약간의 소금과 함께및 / 또는 아몬드 추출물. 페이스트를 멋지고 가볍고 매끄럽게 만들기 위해 많은 제빵사는 전통적인 백설탕 대신 제과점이나 가루 설탕을 사용합니다.
예, 확실히 할 수 있습니다! 비결은 장래에 사용할 계획에 따라 일회용 서빙 크기로 페이스트를 조심스럽게 밀봉하는 것입니다. 이렇게하면 필요한 것보다 더 많은 페이스트를 해동하는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
얼리려면 간단히 1 회 제공량의페이스트를 플라스틱 랩에 씌우고 단단히 포장합니다. 두 개 이상의 패킷이있는 경우, 하나의 냉동 고용 Ziploc 백에 모두 함께 넣을 수 있습니다. 가방에 날짜와 서빙 크기로 라벨을 붙이는 것이 좋습니다.
견과류는 그룹으로 산패되지만 기름기가 많아 적절한 상황에서 오랫동안 잘 보관할 수 있습니다.
아몬드 페이스트를 냉장고 나 냉동고에 잘 밀봉하여 보관하면 최소 1 년 동안 보관할 수 있습니다.
별로.어떤 사람들은 캐슈 나 아몬드 버터로 대체하려고 시도했지만 맛이 완전히 다릅니다. 당신이 좋아하는 풍미를 얻을 때까지 설탕을 가루로 만든 아몬드와 물과 같은 비율로 섞어보십시오.
아몬드 페이스트는 케이크, 페이스트리, 쿠키와 같은 디저트의 충전재로 가장 일반적으로 사용되지만, 맛이 좋은 요리를위한 유약이나 소스를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.
아몬드 페이스트의 성분은 글루텐이없고예,하지만 진정으로 글루텐을 함유하지 않으려면 제품이 글루텐이없는 시설에서 제조되었음을 표시하는 라벨을 찾아 교차 오염이 없는지 확인해야합니다. 직접 만들면 아몬드 페이스트에 글루텐이 없음을 확신 할 수 있습니다.
아몬드 페이스트는 대부분의 식료품에서 쉽게 구할 수 있습니다.상점과 슈퍼마켓. 베이킹 통로에서 찾을 가능성이 가장 큽니다. 식료품 매장이있는 대형 백화점조차도 Walmart와 같은 아몬드 페이스트를 판매합니다.
물론 모든 사람들이 좋아하는 소매업 체인 Amazon에서 온라인으로 주문할 수도 있습니다. 우리가 가장 좋아하는 옵션은 Mandelin Natural Almond Paste를 대량 구매하는 것입니다.
