튀김은 모두가 좋아하는 진미 중 하나입니다그들이 집에서 할 수있는 소원. 겉감의 바삭한 식감과 부드러운 새우가 어우러져 완벽한 맛을 선사합니다. 그러나 이렇게하려면 올바른 튀김 기름이 있어야합니다.
그렇다면 튀김에 가장 좋은 오일은 무엇입니까? 튀기기 때문에 기름에높은 연기 포인트. 일반적으로 식물성 기름을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 여기에는 해바라기, 옥수수 및 카놀라유가 포함됩니다. 참기름은 전통적으로 튀김을 튀기는 데 사용된다는 점도 주목할 가치가 있습니다.
물론 프라이팬 오일 선택의 전망튀김은 꽤 어려울 수 있습니다. 결국, 모두가 그것을 엉망으로 만드는 것을 두려워합니다. 즉, 저희가 도와 드리겠습니다. 따라서 튀김에 가장 적합한 오일의 특정 측면을 자세히 살펴보면서 반드시 읽어보십시오.
그러니 무엇보다 먼저 가장 중요한 것을 알아 내겠습니다. 튀김 기름은 다 똑같지 않습니다.
그들은 특정 성분과 잘 어울리지 만 다른 재료와 잘 어울리는 독특한 특성을 가지고 있습니다. 따라서 무수히 많은 선택을 할 수 있으므로 필요에 맞는 것을 선택해야합니다.
다행히도 우리는이 작업을 더 간단하고 쉽게 할 수 있도록 돕기 위해 왔습니다. 여기에 제시된 것은 다양한 튀김 기름을 볼 때 고려해야 할 몇 가지 사항입니다.
정제유와 정제유의 기본적인 차별화부터 시작하겠습니다. 이 둘의 차이는 특히 그들의 풍미, 색상 및 향기에 대해 말할 때 즉시 눈에.니다.
정제되지 않은 오일은 풍미가 더 강합니다. 그리고 그들의 상대보다 향기. 이것은 튀김을 튀길 때 사용하고 싶지 않은 것일 수 있습니다. 새우와 반죽의 특정 맛을 유지하고 싶기 때문입니다.
정제되지 않은 오일은 필연적으로 이러한 특성을 가릴 수 있습니다. 물론이야, 참기름은 정제되지 않은 기름이므로 규칙에 대한 면제가 있습니다., 그리고 그것이 가져 오는 추가 풍미는 튀김과 잘 어울립니다.
이 외에도, 정제유가 더 안정적이라고합니다. 이것은 정제되지 않은 음식에 비해 고온에 잘 대처할 수 있기 때문에 튀김 음식에 더 적합합니다.
고려해야 할 또 다른 요소는 오일의 발연 점입니다. 이것은 오일이 분해, 연소 및 연기를 시작하는 온도를 나타냅니다.
일반적으로 말하면, 카놀라와 같은 정제유는 발연 점이 훨씬 높습니다. 엑스트라 버진 올리브 오일과 같은 정제되지 않은 오일보다
가정 요리사가 말하듯이연기 지점은 부적절합니다. 이는 기름의 탄 향을 음식에 효과적으로 전달하기 때문입니다. 동시에, 당신은 기름에있는 모든 영양소와 식물성 화학 물질을 효과적으로 연소시킬 것입니다.
지금 쯤이면 모든 기름이 튀김에 이상적인 것은 아닙니다. 튀김에는 고온이 필요하기 때문입니다. 일부 오일은 발연 점이 너무 낮아 단순히 테이블에서 벗어났습니다.
다음은 튀김에 사용할 수있는 다양한 튀김 기름의 연기 지점에 대한 개요입니다. 이에 따라 안내 할 수 있도록 다음 사항을 기억하십시오.
| 기름 | 품질 | 연기 포인트 |
| 카놀라유 | 세련된 | 428–446 ° F |
| 참기름 | 반 정제 | 450 ° F |
| 해바라기 유 | 세련된 | 441 ° F |
| 옥수수 기름 | 세련된 | 446-460 ° F |
| 아보카도 오일 | 세련된 | 520 ° F |
사무용 겉옷, 카놀라유는 튀김을 만들 때 사용할 수있는 최고의 오일 중 하나입니다. 가볍고 투명하며 새우와 반죽에 잘 어울리는 중립적 인 맛이 있습니다. 또한 발연 점이 높아 튀김에 이상적입니다.
또한 카놀라는 몇 가지 건강 상태가 있습니다.혜택. 예를 들어 오메가 -3가 풍부하고 포화 지방이 적습니다. 오랫동안 열에 노출되면 필연적으로 기름이 더 불안정해질 수 있으므로 튀김 후에 재사용해서는 안됩니다.
물론 진정한 경험을 재현하려는 경우 참기름은 절대 잘못 될 수 없습니다.
기억하세요, 참기름은전통적으로 튀김을 튀기는 데 사용되었습니다. 이것은 다른 정제되지 않은 오일과 달리 강한 풍미로 인해 요리에 추가적인 풍미와 향을 불어 넣어 경험을 향상시키는 튀김 첨가물 역할을합니다.
이제 필요한 모든 것을 다루었으므로튀김 기름에 대해 알고 있으면 문제를 해결할 때입니다. 즉, 튀김에 가장 적합한 기름은 무엇입니까? 다음은 튀김을위한 최고의 오일에 대한 우리의 추천입니다.
| 계급 | 기름 | 최고의 기능 |
|---|---|---|
| 1. | 해피 밸리 카놀라 오일 | 가장 다재다능한 오일 |
| 2. | 해피 밸리 식물성 오일 | 기름기가없는 콩으로 만든 |
| 3. | Crisco 순수 식물성 기름 | 가장 중립적 인 맛 |
| 4. | BetterBody Foods 100 % 순수 아보카도 오일 | 최고 연기 점 (520F) |
| 5. | 카 도야 순수 참기름 | 튀김에 가장 전통적인 |
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먼저 Happy Belly의 Canola Oil이 있습니다. 놀랍도록 다재다능하고 가벼움,이 카놀라유는 모든 주방에 적합합니다.
튀김을 포함한 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 이것의 중성 향 과 높은 발연 점 작업을위한 완벽한 도구로 만드십시오.
앞서 언급했듯이 카놀라유는 가장 다재다능한 식용유 중 하나로 간주됩니다. 이것은 확실히 Happy Belly Canola Oil에 적용됩니다.
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다음으로 Happy Belly의 식물성 기름 48 온스입니다. 이 기름은 튀김뿐만 아니라 일반적으로 요리와 튀김에 적합합니다.
이것은 가볍고 중성적인 맛 재료와 함께 제공되는 자연의 풍미를 강조하는 데 도움이되는 미각. 말할 필요도없이 튀김이 더 좋을 것입니다.
이 외에도 식물성 기름은 실행 가능하고 건강한 요리 옵션으로도 사용됩니다.
완전히 콜레스테롤이없는 트랜스 지방이 전혀 들어 있지 않아 튀김에 적합합니다.
흥미롭게도 기름 자체는 콩으로 만들어졌습니다. 이것은 왜 그렇게 가벼워 졌는지 설명합니다. 동시에 다른 튀김 용 기름과 달리 기름기없는.
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다음으로 64 온스 크리스 코 식물성 기름이 있습니다. 아마 브랜드에 익숙 할 것입니다. 결국 제품 자체와 거의 동의어가되었습니다.
즉, Crisco의 식물성 기름이있는 그대로이 목록에 올랐다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 튀김 튀김에 적합.
Crisco의 식물성 기름이 완전히 글루텐 프리.
이는 잔여 물이 없음을 의미합니다.또는 귀리, 밀, 호밀 및 보리와 같은 것을 포함하는 글루텐의 유도체. 말할 필요도없이 건강한 튀김 옵션을 찾고 있다면 이것은 큰 장점입니다.
일관성과 바디면에서이 오일은 가볍고 비교적 잘 흐릅니다. 그것은 또한 중성 향 한 입 먹을 때마다 새우의 풍미가 위로 올라갈 수 있도록 도와줍니다. 이 오일을 사용하는 것이 좋습니다.
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다음으로 BetterBody Foods의 100 % 순수 아보카도 오일 천연 정제 식용유가 있습니다.
방망이에서 바로이 오일과 함께 제공되는 풍미를 알 수 있습니다. 부드럽고 온화합니다. 자연 풍미를 완벽하게 보완하기 때문에 다른 음식과 잘 어울립니다.
즉,이 오일이 놀랍게도 500 ° F의 높은 발연 점.
열이 걸릴 수 있습니다. 그렇기 때문에 오일에 고온이 필요한 레시피에 적합합니다. 튀김 튀김.
아보카도 오일은 또한 많은 건강상의 이점을 제공합니다.
심장 건강에 유익한 것으로 간주되는 유사한 단일 불포화 지방이 포함되어 있습니다. 동시에, 그것은 또한 만들어집니다 비 GMO 과 글루텐 프리 성분.
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마지막으로, 우리는 오늘날 시장에서 가장 좋은 참기름 중 하나 인 Kadoya Pure Sesame Oil, 11 Fluid Ounce를 가지고 있습니다.
그것은 일본 특유의 풍미 특히 튀김에 사용할 때 맛이 좋습니다. 믿을 수 없을 정도로 풍부하고 깊은 그 열매의 풍미는 요리의 풍미를 완성하고 잊을 수 없게 만듭니다.
그것 외에 우수하고 깊은 만족스러운 맛, 그것은 또한 잊을 수없는 향기를 가져다줍니다. 아시다시피 요리 경험은 단지 맛에 관한 것이 아닙니다.
오히려 여러 감각과 후각이 부차적이지만 전체적으로 중요한 역할을하는 결합을 포함합니다. 즉,이 참기름은 튀김을 한 단계 더 끌어 올립니다.
다음 : 참기름은 요리에 좋은가요?
