솔직히 말해서 어떤 음식은튀겨 요. 좋아, 거의 모든 것이 더 튀겨 진 맛이 난다. 안타깝게도 기름에 흠뻑 젖어도 건강해질 수있는 것은 없으며, 우리가이 주변에서 명백한 부정을 믿지 않더라도 적당히해야 할 말이 있습니다.
그것이 모두가 원하지 않는 이유 중 하나입니다.삶의 유일한 목적이 음식을 튀기는 기계에 투자하십시오. 즉, 전문가처럼 채소를 찌거나 끓일 수있는 냄비는 당연한 튀김 치트 식사를 준비하는 동안 천국에서 만든 성냥 같지 않습니까?
그렇다면 튀김에 가장 좋은 냄비는 무엇입니까? 튀김에 가장 좋은 냄비는 주철 냄비, 금속 냄비 및 웍입니다. 가장 좋은 냄비는 음식을 기름으로 완전히 덮을 필요가 있기 때문에 깊은 냄비입니다. 냄비에 양념이 필요한지 여부와 같이 고려해야 할 다른 요소가 있으므로 튀김 용 냄비를 구입할 때 염두에 두어야 할 모든 사항을 살펴 보겠습니다.
우리는 사용하기에 가장 좋은 냄비를 검색했습니다.튀김 용으로 사용하고 작업에 사용하는 방법도 알아 냈습니다. 부엌에서 기적을 일으킬 냄비를 시장에 내놓고 있다면,이 3 가지 최고의 냄비에 눈을 뗄 수 없습니다.
| 계급 | 냄비 | 재료 및 유형 |
|---|---|---|
| 1. | 롯지 6 클래식 레드 에나멜 더치 오븐 | 도자기 코팅 네덜란드 오븐 |
| 2. | Lodge 5 Quart Pre-Seasoned Pot with Lid and Dual Loop Handle | 주철 네덜란드 오븐 |
| 3. | Cook N Home 스테인리스 스틸 소스 포트 (뚜껑 포함) | 스테인리스 소스 냄비 |
| 4. | 구리 요리사 8 "/ 11"깊은 접시 팬 4 PC 세트 | 구리 딥 디쉬 팬 |
| 5. | 공예 웍 전통 손으로 망치로 쳐진 탄소강 포우 웍 | 탄소강 냄비 |
| 6. | Helen Chen 's Asian Kitchen 평평한 바닥 웍, 뚜껑이있는 탄소강 | 탄소강 냄비 (뚜껑 포함) |
튀길 냄비를 찾고 있다면 가장 먼저 깊숙이 들어가거나 집에 가야합니다. 냄비의 수명 동안 튀겨지는 것이 무엇이든, 모든 것이 안에 들어가고 기름에 완전히 잠겨 야합니다..
대부분의 요리법에는 다음이 필요합니다. 3-4 인치 오일, 그래서 당신은 당신의 냄비가 적어도 5 ~ 6 인치 깊이. 염두에 두어야 할 또 다른 점은 냄비의 벽이 두꺼울수록 더 많은 보온성을 얻을 수 있다는 것입니다.
마지막으로, 냄비에 편리한 주둥이가있는 경우 사용 후 보관을 위해 오일을 용기에 옮길 준비가되었을 때 생활이 훨씬 쉬워집니다.
튀김을위한 최고의 3 가지 냄비 유형은 다음과 같습니다.
튀김의 경우, 닭 날개를 만들 든 도넛을 만들 든 요리를 잘하기 위해서는 냄비 전체에 기름을 뜨겁게 유지하는 것이 중요합니다.
주철은 빠르고 고르게 가열 될뿐만 아니라 더치 오븐의 뚜껑으로 모든면에서 열을 가할 수 있습니다.
전통적인 주철 냄비 또는 팬을 사용하여튀김은 실제로 시간이 지남에 따라 양념을 유지하는 데 도움이됩니다. 유일한 단점은 기름을 너무 오래 방치하면 냄비의 철분 덕분에 품질이 저하되기 시작할 수 있다는 것입니다.
이것은 쉬운 수정입니다 – 식은 후에 기름을 용기에 옮기십시오.
물론 에나멜 냄비를 선택하면 양념이나 기름 복원에 대해 걱정할 필요가 없습니다!
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이것은 지금까지 제가 가장 좋아하는 튀김 냄비이며, 시도해 보면 그 이유를 금방 깨닫게 될 것입니다.
도자기 에나멜로 주철 냄비 코팅구멍이 나지 않아서 화를 내거나 양념 할 필요가 없습니다. 열 전달 및 유지력이 뛰어난 헤비 듀티 포트의 모든 이점을 얻을 수 있으며 추가 보너스로 청소가 매우 쉽습니다.
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주철은 사용할수록 더 좋아지는 지구상에서 몇 안되는 것 중 하나입니다.
이 주방 필수품으로 튀김은 빙산의 일각에 불과합니다. 로스팅, 굽고, 끓이고 볶을 수도 있습니다. 주방은 1 인 밴드와 같습니다.
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말씀 드렸듯이 튀김에 관해서는열이 가능한 한 균등하게 분산되기를 원하고 금속은 그 일을 꽤 잘합니다. 또한 매우 내구성이 있고 유지 관리가 간편하며 특히 얻을 수있는 품질을 고려하면 상대적으로 저렴합니다.
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스테인리스 스틸은 보온에 좋지는 않지만 몇 끼에 기름을 재사용 할 계획이라면 구리 나 주철보다 오래 동안 기름을 신선하게 유지할 수 있습니다.
또한 상당히 가볍고 저렴하며 매우 큰 크기로 제공됩니다. 미래에 터 두켄을 튀기 겠다는 비전을 가진 모험심이 강한 사람이라면 이것은 좋은 소식입니다.
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완전 공개, 구리는 가장 쉬운 금속이 아닙니다.판매를 위해 찾을 수 있지만, 믿을 수없는 거래를 발견하면 정말 뛰어 넘어야합니다. 구리는 열 분배의 최우선으로 튀김에 안성맞춤입니다.
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웍을 사용하는 데는 많은 특전이 있습니다.튀김이 필요합니다. 경사면은 실제로 팬 외부로 만드는 튄 자국의 양을 줄이고 깔때기 모양으로 같은 양의 음식에 더 적은 기름을 사용할 수 있습니다. 준비가되면 퍼내는 것도 더 쉽습니다.
하지만 달라 붙지 않는 것은 피하고 싶지만기름의 열이 음식에 화학 물질을 침출시킬 수 있기 때문입니다. 또한 웍에서 볶음이나 기타 요리를하고 싶다면 쉽게 긁힐 수있는 것은 피하는 것이 가장 좋습니다.
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이 냄비에는 둥근 바닥이있어가스 스토브. 프라이팬 셰프가 꿈꾸는 웍으로 팬을 아름답게 맛볼 수있는 깊은 프라이팬과 마음이 원할 때마다 전설적인 볶음 요리를 만들기에 적합합니다. 원한다면이 깊은 접시에 수프를 만들 수도 있습니다.
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평평한 바닥 웍은 세라믹 또는 전기 허브에 적합하며, 작업 할 때 스토브에 단단히 고정되어 내열성 대나무 손잡이와 손잡이 도우미를 단단히 잡고 있습니다.
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튀김은 비교적 간단한 요리입니다습득 할 수있는 기술을 익힐 수 있지만 특히 삶을 훨씬 편하게 해줄 수있는 두 가지 도구가 있습니다. 고온 튀김기 또는 사탕 온도계와 스테인리스 스틸 스키머 바구니 또는 거미입니다.
모든 온도계가 열을 처리 할 수있는 것은 아닙니다.작업을 위해 특별히 만들어진 것을 찾으면 음식을 더 쉽게 모니터링하고 모든 것이 적절한 온도에서 조리되는지 확인합니다. 이 긴 줄기 온도계와 같이 튀김 과정을 통해 냄비에 고정 할 클립이있는 것을 찾으십시오.
오늘 밤에 튀겨 야하는데 온도계가 없다면 기름이 충분히 뜨거워 졌는지 테스트하는 몇 가지 방법이 있습니다. 완벽하지는 않지만 간단하게 유용한 팁입니다.
마지막으로, 맛있는 튀김 음식을 모두 담을 수 있도록 거미 또는 스키머 바구니를 원할 것입니다.
기본적으로 소쿠리 / 스트레이너 / 국자끓는 뜨거운 기름 냄비를 부어 주거나 음식이 필요한 것보다 몇 분 동안 기름에 끓어 오르도록하는 작은 슬롯 형 스푼을 사용하지 않고, 일단 음식이 완성되면 훨씬 쉽고 안전하게 고기를 낚을 수있는 조합 .
이제 완벽한 냄비와 약간의액세서리, 튀김을 시작할 준비가되었습니다! 대부분의 경우 튀김 음식은 매우 간단하고 간단합니다. 끓는 기름에 음식을 넣고 요리를하고 꺼내십시오.
그러나 안전을 위해 정말 뜨거운 기름을 많이 다룰 때 염두에 두어야 할 몇 가지 사항이 있습니다.
먼저 음식이 얇을수록 기름을 더 뜨겁게 먹을 수 있습니다. 왜냐하면 끝까지 요리하는 데 오래 걸리지 않기 때문입니다. 예를 들어 닭 허벅지와 같은 두꺼운 음식의 경우 외부를 태우지 않고 기름에 조금 더 시간을주고 싶을 것이므로 낮은 온도가 좋습니다. 350 ~ 400F 범위에서 작업하게됩니다.
또한 냄비에 과부하가 걸리지 않도록해야합니다. 음식을 추가 할 때 음식이 꽉 차는 대신 개별 조각으로 이동할 수있는 충분한 공간이 있는지 확인하세요.
몇 번의 배치를 만들어야한다면 음식을 더 추가하기 전에 매번 온도가 원하는 위치로 돌아 왔는지 다시 한 번 확인하세요. 튀김이 끝난 후 기름에 타지 않도록 양념하는 것도 좋습니다.
드디어, 다른 용기에 보관하기 전에 오일이 완전히 냉각되었는지 확인하십시오. 냄비를 스토브에 덮지 않고 그대로 두십시오.오래 걸리지 만 실온이 될 때까지 옮기지 마세요. 준비가되면 무명천에 기름을 걸러서 남은 미립자를 제거합니다.
다음은 스토브, 오븐, 야외 그릴 또는 바비큐에서 튀김을 할 계획인지에 따라 몇 가지 추가 팁입니다.
땅콩 기름과 카놀라 기름은 높은 발연 점과 미묘한 향 때문에 튀김에 가장 많이 사용되는 기름입니다.
일반적으로 대부분의 정제 오일은튀기기 때문에 찾고있는 풍미 프로필에 따라 몇 가지 다른 옵션을 시도해 볼 수 있습니다. 잇꽃, 해바라기, 야자 및 콩기름은 모두 매우 부드럽고 풍미가 좋고 발연 점이 높습니다. 더 뚜렷한 향을 원한다면 정제 된 참기름이나 코코넛 오일을 사용해보십시오.
주철은 많은 일에 아주 좋은데스테인리스 스틸 팬에 저장하고 싶은 몇 가지 식품이 있습니다. 토마토 소스와 같이 매우 산성 인 것은 팬을 망칠 수 있으므로 빨간 소스를 피하십시오.
주철도 강한 풍미를 유지하므로다음 몇 번의 식사가 생선, 간 또는 마늘과 같은 맛을 내고 싶지는 않을 것입니다. 이러한 품목을 냄비에 넣지 않는 것이 좋습니다. 주철은 시간이 지남에 따라 양념이 많아지면 좋아집니다. 새 팬은 약간 달라 붙는 경향이 있으므로 한동안 팬을 사용할 때까지 계란이나 생선과 같이 섬세한 것을 튀기지 마세요.
얕은 튀김과 튀김의 차이점간단히 말해서 튀김에 사용하는 기름의 양입니다. 얕게 튀기면 음식이 부분적으로 기름에 잠기고 다른 쪽이 조리되도록 뒤집습니다. 튀김을하면 전체 요리가 뜨거운 기름에 완전히 잠기 게됩니다.
