이 버터 스카치 케이크는 촉촉하고 진한 케이크, 맛있는 토핑 캐러멜 아이싱. 케이크는 풍미가 가득하고 죽을 것입니다!
저는이 레시피를 여러분 모두와 공유하고 싶습니다. 이것이 제가 지금까지 만들었거나 사용해 본 가장 간편하면서도 가장 맛있는 버터 스카치 케이크이기 때문입니다.
몇 달 전에 버터 스카치를 만들어 보았습니다케이크와 그 버전으로 성공하지 못했습니다. 나는 그것이 풍부하고 촉촉하며 풍미가 풍부하기를 원했습니다. 어쩐지, 나는 건조하고 슬픈 표정의 케이크로 끝났습니다!
최근에 저는 오래된 요리 책을 살펴보고 작업 할 레시피를 찾았습니다. 나는 버터 스카치 케이크를 다시 시도하고 몇 가지 조정을했고 마침내 내가 원하는 케이크를 얻었다.
이 케이크는 끝까지 완벽합니다. 완벽한 질감, 완벽한 맛, 그리고 그것은 단지 약간만 필요하다는 사실 간단한 재료.
가장 중요한 "완벽한"기능 중 하나는 퇴폐적 인 카라멜 아이싱. 이 캐러멜 아이싱은 오래된 요리 책에서 직접 나온 것이지만 때로는 오래된 요리법이 가장 좋습니다.
이 캐러멜 아이싱은 케이크를 완벽하게 보완합니다.다음 단계로 끌어 올립니다. 아이싱이 너무 좋아서 조금 더 만들고 옆에두고 싶어요. 나는 특히 팬케이크에 약간의 이슬비를 뿌려주는 것을 좋아하거나 때로는 숟가락으로 먹습니다!
이제 버터 스카치 사업에 착수합시다!
이 버터 스카치 케이크는 흑설탕 백설탕 대신. 흑설탕은 풍미가 풍부하여 굉장하지만,이 케이크도 촉촉하게 만들어줍니다.
당신 할 수있다 백설탕을 사용하지만 똑같지는 않을 겁니다 백설탕은이 케이크를 약간 바삭 바삭하게 만들 것입니다. 그것은 우리가 여기서 달성하려는 것이 아닙니다. 제대로 만들고 싶다면 흑설탕을 고수하십시오.
올바르게 만드는 것에 대해 말하면 푹신 푹신해질 때까지 설탕과 버터를 치십시오. 내 흑설탕은 더 큰 과립을 가지고 있지만 더 작은 결정을 가진 흑설탕을 찾을 수 있다면 이상적 일 것입니다. 완벽하게 혼합됩니다.
버터가 설탕과 섞이면 계란을 넣습니다. 당신의 계란은 상온입니다.
당신이 생각하는 것보다 더 중요합니다. 이러한 작은 온도 변화는 큰 영향을 미칩니다. 차가운 계란은 상온 계란만큼 이길 수 없으므로 냉장고에서 계란을 꺼내십시오. 최소 1 시간 사용하기 전에.
모든 것이 혼합되면 밀가루와 베이킹 파우더를 체로 쳐서 잘 저어 섞습니다. 이 시점에서도 반죽은 놀라운 맛을 낼 것입니다.
마지막으로 종이를 깐 스프링 폼 팬에 반죽을 붓고 굽습니다.
이 케이크는 단층 또는 2 개의 층. 두 개의 레이어를 원하면 레시피를 두 배로 늘리고 두 개의 스프링 폼 팬에서 굽습니다.
착빙없는 케이크는 무엇입니까? 저에게 아이싱이나 프로스팅이없는 케이크는 기본적으로 미완성 케이크입니다!
아이싱과 프로스팅을 만드는 것이 추가 단계라는 것을 알고 있지만 간단하고 매번 작동합니다.
이 아이싱을 만들려면 흑설탕, 버터, 우유, 밀가루를 섞어 야합니다. 중강 불로 끓인 후 1 분 정도 익힌 다음 버터와 바닐라를 넣고 저어줍니다.
그게 다야! 구운 버터 스카치 스펀지 위에 아이싱을 붓고 굳 히면됩니다.
퇴폐적 인 카라멜 아이싱으로 촉촉하고 스폰지 같은 버터 스카치 케이크를 만들 때 명심해야 할 몇 가지 팁이 있습니다.
케이크가 구워지고 캐러멜 아이싱으로 이슬비를 뿌릴 준비가되면 케이크를 몇 번 찌르다 꼬치로 캐러멜 소스를 케이크 중앙에 넣습니다.
나는 또한 아이싱을 뿌릴 때 케이크를 스프링 폼 팬에 보관하는 것을 좋아합니다.
더 눈에 띄는 캐러멜 맛을 원한다면 계속해서 밀가루 대신 카라멜 푸딩을 사용하십시오.
케이크도 마찬가지입니다! 진한 버터 스카치 풍미의 스펀지를 원한다면 밀가루 일부를 버터 스카치 푸딩으로 대체합니다.
먼저 케이크를 만드세요. 오븐을 화씨 350 도로 예열하세요.
베이킹 페이퍼로 스프링 폼을 채우고 팬 측면에 버터를 바릅니다.
믹싱 볼에서 설탕과 버터를 치십시오.
계란과 바닐라를 넣으십시오. 솜털이 될 때까지 치십시오.
밀가루와 베이킹 파우더를 넣습니다. 마지막으로 우유를 접고 반죽이 부드러워 질 때까지 저어주세요.
반죽을 스프링 폼 팬에 붓고 25-30 분 동안 굽습니다.
그 동안 아이싱을 만드십시오.
소스 포트에 설탕, 버터 3 큰술, 우유, 밀가루를 넣고 섞습니다. 중불로 끓입니다.
2 분 동안 저어 요리합니다. 불을 끄고 남은 버터와 바닐라를 넣고 저어주세요.
케이크 위에 아이싱을 붓는다. (아이싱을 붓는 동안 케이크를 스프링 폼 팬에 보관하는 것을 좋아합니다.)
케이크를 냉장고에 넣고 굳 힙니다.
슬라이스하고 제공합니다.
이 풍부하고 촉촉한 버터 스카치 케이크와 캐러멜 아이싱은 간단하게 죽을 수 있고 빠르게 채찍질합니다!
더 강한 캐러멜 풍미를 위해 밀가루 대신 캐러멜 푸딩을 사용할 수 있습니다. 케이크도 마찬가지로 밀가루를 버터 스카치 푸딩으로 대체 할 수 있습니다.
나는 또한 아이싱을 붓는 동안 내 케이크를 스프링 폼 팬에 보관하는 것을 좋아합니다.
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