Livermush와 scrapple은 미국에서 만든 두 가지 특정 유형의 돼지 고기 품목이지만 다른 지역에서 유래합니다.
언뜻보기에 리버 머쉬와 스크랩 플이 거의 같다고 생각할 수 있습니다. 둘 다 남은 돼지 고기 스크랩과 트리밍으로 만들어지며 비슷한 방식으로 제공 될 수 있습니다.
그러나 둘은 동일하지 않으며 둘 사이에 몇 가지 중요한 차이점이 있습니다.
리버 머쉬와 스크랩 플의 차이점은 무엇입니까? 리버 머쉬와 가장 큰 차이점스크랩은 재료로 내려갑니다. 이름에서 알 수 있듯이 Livermush에는 간 및 기타 돼지 고기 스크랩이 포함되어있는 반면 스크랩 플은 사용 가능한 돼지 고기 스크랩을 사용하여 만들어지며 항상 간을 포함하지는 않습니다.
둘 사이에는 출처, 제작 방법 및 제공 방법을 포함하여 몇 가지 다른 차이점이 있습니다.
둘 사이의 차이점을 구분하는 데 도움이되도록 리버 머쉬와 스크랩 플에 대해 알아야 할 모든 것이 있습니다!
Livermush는 미국 남부에서 시작된 식품 유형입니다. 그것은 돼지 간, 돼지 머리 및 옥수수 가루로 만들어집니다.
이것은 돼지 간과 함께 남은 돼지 찌꺼기를 구하고, 어떤 식사와 함께 즐기거나 심지어 메인 식사로 즐길 수있는 맛있고 충만한 음식을 만드는 좋은 방법이었습니다.
Livermush는 때때로 동일하다고 간주됩니다.두 가지가 비슷하지만, 리버 머쉬는 질감이 더 거칠고 노스 캐롤라이나 서부 (미국 남부에서 올라옴)에서 더 흔합니다.
재료에 관해서는, 리버 머쉬는 돼지 간 (이름이 유래 한 곳), 돼지 머리 부분, 옥수수 가루로 구성되어 모든 것을 묶고 두껍게 만듭니다.
음식에 풍미와 깊이를 더하기 위해 세이지와 후추는 일반적으로 믹스에 양념을 넣는 데 사용됩니다.
Livermush는 일반적으로 슬라이스로 요리됩니다. 미리 만든 덩어리에서 슬라이스를 잘라내어 프라이팬에 약간의 기름이나 지방을 넣어 양쪽에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀 깁니다.
아침, 점심, 저녁에 드실 수 있습니다. 아침 식사로 제공되는 리버 무시는 종종 튀김 또는 스크램블 드 에그 및 밀가루와 함께 제공됩니다.
점심 식사로, 리버 무시는 겨자 또는 마요네즈와 함께 샌드위치에 튀겨 지거나 차갑게 제공됩니다.
점점 인기있는 요리가되고 있습니다.이로 인해 피자와 오믈렛과 같은 리버 머쉬를 포함한 더 많은 음식이 만들어지고 있습니다. 간 맛을 즐기는 한 거의 모든 식사에 리버 무쉬를 추가 할 수 있습니다!
Livermush는 주로 미국 남부와 노스 캐롤라이나에서 발견됩니다. 노스 캐롤라이나에있는 셸비는 리버 무쉬를 너무 좋아해서 매년 리버 무쉬 박람회를 개최합니다.
이것은 1987 년에 시작되어 그 이후로 매년 계속해서 진미를 선보이고 있습니다.
클리블랜드 카운티 커미셔너와 셸비 시의회가 리버 무쉬가 가장 맛있고 경제적이며 다재다능한 고기라고 선언 한 것은 그곳에서 매우 유명한 요리입니다.
종종 리버 무시와 혼동되는 스크래 플 (Scrapple)은 돼지 고기 트리밍과 스크랩의 진흙으로 만든 고기입니다.
그런 다음 다른 재료와 결합하여 더 단단한 덩어리로 만듭니다.
스크랩 만들기는 남은 돼지 스크랩을 맛있고 먹기 쉽게 만드는 방법으로 시작되었습니다.
그것은 돼지를 최대한 활용하기 위해 만들어졌고 아주 맛있는 방식으로 그렇게합니다.
스크래 플은 정육점에서 남은 돼지 고기로 만들어지며 다른 곳에서는 사용할 수 없습니다. 이 고기는 쓰레기를 만들기 위해 머쉬로 사용되어 폐기물을 크게 줄입니다.
고기 조각은그런 다음 보통 메밀 가루, 옥수수 가루 및 향신료 인 밀가루와 결합됩니다. 이것은 반고체 뭉친 고기 덩어리를 형성하는 데 도움이됩니다.
스크래 플은 일반적으로 한 덩어리로 저장되며 며칠 동안 지속됩니다. 스크랩을 양념하는 방법에는 여러 가지가 있으며, 가족이 전해지는 비밀 요리법이 있습니다.
반 응고 된 덩어리로 보관 된 스크랩은 얇게 썰어 팬에 튀긴 후 제공됩니다. 계란을 곁들인 아침 식사, 점심 샌드위치 또는 저녁 식사로 제공 할 수 있습니다.
Scrapple은 식료품 점과 슈퍼마켓에서도 구입할 수 있으며 신선함과 냉동 상태 모두에서 찾을 수 있습니다.
펜실베니아 네덜란드어 이름 인 Pannhaas라고도하는 스크랩 플은 메릴랜드, 델라웨어, 뉴저지, 버지니아 및 펜실베니아와 같은 중부 대서양 주에서 가장 인기있는 것으로 간주됩니다.
그것은 전통 음식으로 간주됩니다Amish 및 Mennonites와 같은 커뮤니티를 포함하는 Pennsylvania Dutch. 그러나 많은 가족이 즐기고 있으며 많은 슈퍼마켓에서 사용할 수 있습니다.
Scrapple은 뉴욕에서도 찾을 수 있습니다. 독일 이민자들이이 요리를 100 년 전에 미국으로 가져 왔다고합니다.
리버 머쉬와 스크랩 플을 비교하는 것이 합리적 일 수 있지만, 둘은 매우 다르지만 동시에 유사합니다.
이 둘의 주요 차이점은 실제로 식품에 포함 된 것입니다. Livermush는 이름에서 알 수 있듯이 주로 간을 포함합니다.
돼지의 두부 고기도 포함되어있을 수 있지만 정의 성분은 간으로 맛과 풍미의 대부분을 제공합니다.
반면에 Scrapple에는돼지 고기이지만 항상 간을 포함하지는 않을 수 있습니다. 돼지가 도살되면 남은 돼지 고기 조각으로 만들어집니다. 때때로 혼합에 간이있을 수 있으며 때로는 그렇지 않을 수도 있습니다.
그래서 두 접시는 겉보기에는 매우비슷하게, 두 가지를 구별하는 가장 좋은 방법은 리버 머쉬는 항상 간을 포함하는 반면 스크랩 플은 남은 고기 조각에서 사용할 수있는 경우에만 간을 포함한다는 것입니다.
Livermush는 질감이 파테와 더 비슷하지만 스크랩 플은 단단한 미트 로프와 비슷합니다. 그러나 둘 다 얇게 썬 다음 튀겨서 하루 중 언제든지 제공 할 수있을만큼 단단합니다.
Livermush와 스크랩 플은 동일 해 보일 수 있습니다.전에 한번도 본 적이없는 사람들에게,하지만 둘은 다릅니다. 주요 차이점은 이름과 함께 제공됩니다. 리버 머쉬는 주로 돼지 간에서 만들어집니다.
스크래 플에는 돼지 간이 포함될 수 있지만 항상 그런 것은 아닙니다. 돼지를 도살 한 후 남은 찌꺼기로 만들어지며, 구할 수있는 것은 찌꺼기를 만드는 데 사용됩니다.
간을 포함하기 때문에 리버 머쉬는 파테와 같은 맛이 나고 파테와 같은 일관성이 더 많은 반면 스크랩 플은 더 단단한 덩어리의 형태를 취합니다.
둘 다 옥수수 가루가 들어 있지만 다른 허브와 향신료로 맛을내어 독특한 맛을냅니다!
또 다른 비슷한 음식은 goetta입니다. Goetta는 오하이오에 정착 한 독일 이민자들이 가져온 또 다른 유형의 음식입니다.
돼지 고기를 포함하여 goetta는 돼지 고기 하트와 돼지 껍질로 만든 다음 일부 핀 헤드 귀리에 첨가됩니다.
이들은 goetta에서 사용되는 원래 재료이지만 요즘 대부분의 정육점은 100 % 돼지 어깨와 쇠고기 척을 사용하고 내장을 피합니다.
찌꺼기 제외 및 포함으로 인해쇠고기의 고에 타는 익숙해지기 쉬운 맛으로 보입니다. 소시지 유형 롤에서 가장 일반적으로 발견되지만 이것은 또한 얇게 썰어 바삭해질 때까지 튀겨집니다.
돼지 찌꺼기로 원래 조리법을 만들거나 더 중립적 인 맛을 내기 위해 쇠고기를 포함하는 최신 버전을 만들 든 상관없이 자체적으로 goetta를 사용하는 많은 작은 도살장을 찾을 수 있습니다.
Livermush는 부드럽고 진한 소시지 맛패티. 돼지 간, 고기 스크랩, 옥수수 가루로 만든 믹스는 보통 소시지 고기처럼 세이지와 후추로 맛을냅니다. 혼합물을 정한 다음 얇게 썰고 튀 깁니다.
네, 리버 머쉬는 먹으면 완전히 익었 기 때문에 튀기지 않고 먹어도 안전합니다. 어떤 사람들은 샌드위치에 리버 무쉬를 차게하는 것을 좋아하지만 일반적으로 얇게 썰어서 튀 깁니다.
리버 머쉬를 튀기고 바삭 바삭하면 풍미가 더 강해지고 아침 소시지처럼 바삭 바삭한 겉 껍질이 생깁니다.
Liverwurst는 간으로 만든 livermush와 비슷하지만 대신 간 소시지입니다.
돼지 간으로 만들어졌으며 소시지의 풍미를 높이기 위해 향신료를 첨가했습니다. 얇게 썰어 튀겨서 아침, 점심 또는 저녁 식사로 제공 할 수도 있습니다.
Liverwurst는 간 돼지 간, 돼지 고기 스크랩, 양파 및 몇 가지 향신료로 만듭니다.
간 맛을 유지하지만 더 맛있습니다질감과 풍미 모두. 그것은 크림 같고 놀랍도록 매운 맛이 있습니다. 당신이 그것을 사는 정육점에 따라 liverwurst의 다른 요리법이 있습니다.
다음 : 다진 고기 대 다진 고기 – 차이점은 무엇입니까?
