저녁 식사에서 남은 로티 세리 치킨이나 구운 닭 가슴살을 얼려서 나중에 보관하고 싶은 것을 발견 할 수 있습니다.
익힌 닭고기가 식은 후에는 냉동해도 괜찮지 만, 익힌 닭고기를 해동하고 조금 먹으면서 남은 닭고기를 다시 냉동시킬 수 있나요?
이것에 대한 직접적인 대답은 없으며, 그것은 모두 닭이 어떻게 얼었고 어떻게 해동되었는지에 달려 있습니다.
그렇다면 요리 한 닭고기를 재 냉동 할 때 왜주의해야합니까? 재 냉동은 박테리아의 양이 증가 할 위험이있을뿐만 아니라 닭고기 또는 그 문제에 대한 식품을 냉동 및 재 냉동하면 육류의 품질이 크게 저하 될 수 있습니다..
품질이 떨어지는 이유는 냉동 과정에서 얼음 결정이 형성되어 냉동 식품의 세포벽이 무너져 궁극적으로 식용이 불가능 해지기 때문입니다.
따라서 닭고기를 다시 냉동해도되는지 확실하지 않은 경우 알아야 할 모든 내용이 여기에 있습니다.
주된 이유 중 하나 닭고기를 다시 얼리는 것은 권장하지 않습니다 닭고기의 질감과 품질이 크게 손상된다는 것입니다.
냉동, 해동, 재 냉동 한 닭고기 요리는 질 기고 쫄깃하며 이전과 같은 맛을 유지하지 못할 가능성이 높습니다.
이것은 대부분의 사람들에게 식욕을 돋우고부드럽고 즙이 많은 닭고기를 선호합니다. 그러나 이것이 반드시 건강에 위험을 초래하는 것은 아니며 쫄깃한 닭고기를 좋아하지 않는다면 적절한 환경과 적절한 보관을 통해 닭고기를 다시 냉동시킬 수 있습니다.
닭고기를 재 냉동하는 또 다른 주요 관심사는 박테리아 성장의 증가입니다. 냉동은 박테리아 성장을 막는 데 도움이되지만 박테리아를 죽이지는 않습니다.
조리 된 닭고기를 해동하고 화씨 40도 이상으로 데우면 박테리아가 닭고기에 번식하여 확산되어 식중독을 유발할 수 있습니다.
음식에는 항상 박테리아가 있습니다.그러나 올바른 상태로 유지하면 닭에 존재하는 박테리아의 수는 위험한 임계 값 이하로 유지 될 수 있으며 몸이 싸울 수있을 정도로 낮습니다.
조리 한 닭고기를 재 냉동하려면 조리 된 닭고기를 처음 해동 할 때 올바른 절차를 따라야 안전하게 재 냉동 할 수 있습니다.
조리 된 닭고기를 처음으로 해동 할 때는 냉장고에서 해동하도록해야합니다. 여기에는 전날 밤이나 낮에 냉동실에서 닭고기를 꺼내 냉장고에 넣어 천천히 안전한 온도에서 해동해야합니다.
이 방법으로 닭을 해동하면냉장고가이 온도 이하로 작동하면 화씨 40도 이상에 도달합니다. 즉,이 온도로 보관하고 더 높은 온도에 도달하지 않으면 다시 얼어도 안전합니다.
뜨거운 물에 해동하거나 전자 레인지의 해동 기능으로 해동 한 조리 된 닭고기의 경우 다시 동결해서는 안됩니다. 닭이 가질 위험이 너무 높습니다박테리아가 번식 할 수있는 열에 노출 되었기 때문에 닭고기를 다시 냉동시킨 후 먹었을 때 아플 가능성이 더 높습니다.
당신이 할 것인지 완전히 확실하지는 않지만닭고기를 흐르는 따뜻한 물에 넣거나 전자 레인지에 해동 한 다음 다시 냉동시켜 해동하면 병에 걸리면 질병의 위험이 더 높으며 그만한 가치가 있는지 여부는 귀하에게 달려 있습니다.
이미 냉동 된 남은 익힌 닭고기는 버릴 필요가 없습니다. 화씨 40도 이하로 보관하면 닭고기를 다시 사용해도 좋습니다.
남은 냉동 닭고기를 최대한 활용하여 냉동 후 다시 먹어도 괜찮습니다.
조리 한 닭고기를 재 냉동 할 때 안전하게 보관하고 냉동실에서 보호 할 수 있도록주의해야합니다.
냉동고에 안전한 밀폐형 비닐 봉지 또는 단단히 밀봉 할 수있는 냉동 고용 밀폐 용기에 담아 냉동하도록 선택하십시오.
남은 닭고기를 냉장고에서 해동했다면 즉시 냉동실에 넣어야합니다., 실온에 방치하지 마십시오. 조리 된 닭고기를 즉시 냉동실에 넣으면 온도가 빠르게 낮아져 오염 위험이 낮아집니다.
익힌 닭고기는 적절히 보관하면 4 개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 그 후에 닭고기의 질감, 품질 및 맛이 악화되기 시작하고 냉동실에 화상을 입힐 수 있습니다. 이 시간이 지나면 먹어도 좋지만 그렇게 먹어도 좋지 않습니다.
다음은 냉동 할 수있는 조리 된 닭고기 요리와 그렇지 않은 요리입니다.
냉장고에 방치하여 해동 한 닭고기는 조리를하기 전에 하루나 이틀 더 냉장고에 보관할 수 있습니다.
그러나 닭고기를 전자 레인지 나 물에 해동하면 즉시 조리해야합니다.
닭고기가 익었 으면 한 번만 재가열하는 것이 이상적입니다. 재가열을 한 번 더 할 수는 있지만 권장하지 않습니다.
이것은 식중독의 위험을 증가시킵니다. 닭을 더 많이 식히고 재가열할수록 질병을 유발할 수있는 박테리아 성장 가능성이 높아집니다.
닭고기를 바로 사용하고 남은 음식은 버리려면 냉장고에서 해동하는 것이 좋습니다.
싱크대에서 닭고기를 해동하려면 냉수로 채우고 단단히 밀봉 된 비닐 봉지에 담아 물에 담가야합니다. 해동 될 때까지 물에 그대로 두어도됩니다.
이런 식으로 해동 한 닭고기는 다시 냉동 할 수 없습니다. 다시 한 번 질병을 유발할 수있는 박테리아 성장이 증가 할 위험이 있기 때문입니다.
제대로 보관하고 취급하는 한 조리 된 닭고기를 다시 냉동해도 괜찮습니다. 조리 된 닭고기는 냉장고에서 해동하고 화씨 40도 이상으로 가열하지 않은 경우에만 재 냉동 할 수 있습니다.
조리 된 닭고기가이보다 높은 온도는 닭에서 더 많은 박테리아가 번식 할 가능성을 높이고 냉동은이 박테리아를 죽이지 않으므로 닭이 다시 해동 될 때 존재하며 병에 걸릴 수 있습니다.
닭고기를 안전하게 보관, 취급 및 재 냉동하여 남은 닭고기를 최대한 활용하십시오.
