녹색 토마토를 낭비 할 이유가 없습니다.계절이 끝났거나 냉장고에 덜 익은 토마토가 남아 있다면 마지막으로해야 할 일은 녹색 토마토를 버리고 음식을 낭비하는 것입니다.
나중에 사용하기 위해 녹색 토마토를 저장하기 위해 냉동 할 수 있습니까? 예, 녹색 토마토를 얼릴 수 있지만 얼리면 나중에 사용할 수있는 방법이 제한됩니다. 냉동 된 대부분의 식품과 마찬가지로, 그린 토마토는 냉동실에서 해동 할 때 칙칙하고 거의 끈적 거리게됩니다.
토마토를 냉동하는 과정과 해동하고 요리 할 준비가되었을 때 냉동 그린 토마토로 할 수있는 일에 대해 알아 보겠습니다.
녹색 토마토에서 얼음 결정이 형성되는 동안그들은 냉동실에 있고,이 얼음 결정은 세포벽을 무너 뜨립니다. 이것은 차례로 녹색 토마토가 냉동 전에했던 것처럼 단단한 품질을 갖지 못함을 의미합니다.
그린 토마토의 경우 이것은 그렇게 나쁜 것이 아닙니다. 그린 토마토는 냉동 후에도 튀길 수 있습니다, 그리고 그들이 신선하게 튀겨 졌을 때와 거의 비슷하게 나옵니다.
냉동 그린 토마토를 샐러드에 넣거나 그대로 먹을 수 없습니다.
녹색 토마토를 얼릴 때 선택해야합니다고품질 토마토를 얼립니다. 이렇게하면 토마토가 냉동실에서 너무 부드러워지는 것을 방지 할 수 있으며 해동 할 때 튀기거나 소스에 넣어도 괜찮습니다.
냉동 할 고품질 토마토를 선택한 후에는 씻어서 속을 채운 다음 ½ 또는 ¼ 두께로 슬라이스해야합니다.
녹색 토마토를 준비하고 포장하는 방법은 토마토로 무엇을 할 것인지에 따라 달라집니다. 다음은 다른 목적으로 그린 토마토를 동결시키는 방법입니다.
튀김을 위해 토마토를 냉동시키는 가장 좋은 방법은개별 토마토 조각을 용기에 넣고 왁스 종이 또는 플라스틱 냉동 랩으로 조각을 분리합니다. 토마토가 약간 팽창 할 수 있도록 약 ½ 인치의 헤드 스페이스를 남겨 둡니다.
통째로, 껍질을 벗기거나 껍질을 벗긴 토마토를 냉동하려면 :
냉동 후 그린 토마토를 퓌레로 만들거나 주스를 만들고 싶다면 :
그린 토마토를 냉동하기 위해 선택한 용기는 해동 된 토마토의 품질에 큰 차이를 만듭니다.
증기 및 습기에 강한 냉동 용기 또는 봉지를 사용해야합니다. 저온에서 파손 및 균열에 저항 할 수 있습니다.
Amazon에서 구입할 수있는 Rubbermaid의이 세트는 이에 적합합니다.
이러한 용기 나 봉투는 그린 토마토가 냉동실에있는 식품의 다른 냄새와 풍미를 흡수하지 못하도록 보호해야하며 용기에 라벨을 부착하기 쉬워야합니다.
그린 토마토에 적합한 용기 유형은 다음과 같습니다. 단단한 플라스틱 용기, 냉동기 친화적 인 유리 용기, 튼튼한 알루미늄 호일 또는 냉동고 등급 비닐 봉지.
냉동고 등급 비닐 봉지는 소형 냉동고에 적합합니다., 약간의 공간을 절약하기 위해 평평하게 놓을 수 있습니다. 또는 재사용 가능한 실리콘 백을 사용할 수 있습니다. 나는 아마존에서 이것을 가지고 절대적으로 그들을 사랑합니다.
하나, 유리와 플라스틱 용기는 친환경적인 사람들에게 더 나은 선택입니다., 그들은 몇 번이고 재사용이 가능합니다.
그린 토마토는 올바르게 보관하면 냉동실에 좋은 품질로 보관할 수 있습니다. 최대 12 개월.
그래도 토마토는 먹어도 괜찮지 만, 더 많은 얼음 결정이 형성되어 세포벽을 파괴하고 녹색 토마토를 더 무겁게 만들면 품질이 저하됩니다.
냉동 그린 토마토를 해동하는 방법은 그린 토마토의 결과에 큰 역할을합니다. 그린 토마토를 해동하는 가장 안전하고 가장 좋은 방법은 냉장고에 밤새 두는 것입니다.
이렇게하면 녹색 토마토가 박테리아 성장을 허용하는 온도에 도달하지 않고 천천히 해동됩니다.
또한 녹색 토마토에 추가 열을 추가하지 않을 것입니다. 해동 중에 흘러 나올 수있는 주스를 담을 수 있도록 녹색 토마토를 가방이나 그릇에 넣으십시오.
냉수로 채워진 싱크대에 토마토를 냉동 봉지 나 용기에 넣을 수도 있습니다. 이렇게하면 녹색 토마토가 냉장고에 보관 될 때보 다 조금 더 빨리 해동되지만 여전히 시원한 온도로 유지됩니다.
그러나 요리하기 전에 밤새 해동 할 시간을 계획 할 수 있다면 냉장고에서 그린 토마토를 해동하는 것이 가장 안전한 방법입니다.
그린 토마토를 튀길 계획이라면 위의 냉동 단계를 따라야합니다. 좋은 소식은 튀기기 위해 냉동 녹색 토마토를 해동 할 필요가 없다는 것입니다.
냉동 된 그린 토마토를 뜨거운 프라이팬에 올려 놓고 거기에서 요리하면됩니다. 녹색 토마토를 먼저 해동하면 품질이 떨어지고 매우 지저분해질 수 있습니다.
당신은 얻을 것입니다 최상의 결과 녹색 토마토를 냉동 상태로 튀길 때 먼저 해동시키고 흠뻑 젖은 토마토를 뜨거운 프라이팬에 옮기려고하는 것과 반대입니다.
당신이 원한다면 그린 토마토를 튀기기 위해 코팅, 당신은 그들을 튀길 때 훨씬 더 쉽게 만들기 위해 얼기 전에 그렇게 할 수 있습니다.
토마토는 화씨 50도 이하로 보관하지 않으면 잘 보관됩니다. 그린 토마토를 더 오래 신선하게 유지하려면, 줄기를 아래로하여 개별적으로 신문지에 싸서 실온에서 보관해야합니다.
포장 된 녹색 토마토를 적절한 공기 순환이 가능한 상자에 넣으십시오. 이렇게 보관하면 녹색 토마토가 3 ~ 5 주.
녹색 토마토가 너무 빨리 익는 것을 방지하려면 토마토를 씻어서 완전히 말려야합니다.
소량의 그린 토마토, 바나나가 든 종이 봉지에 넣어 실온에 보관하고 직사광선을 피할 수 있습니다.
다량의 그린 토마토, 골판지 상자에 보관해야합니다. 토마토를 습도가 높지 않은 곳에 보관하고 가능하면 초파리로부터 멀리하십시오.
녹색 방울 토마토를 얼릴 수 있습니다. 얼기 전에 데칠 필요조차 없습니다.
가장 인기있는 녹색 요리 방법토마토는 튀기고, 튀긴 녹색 토마토가 맛있기 때문에 이유는 의심 할 여지가 없습니다. 그러나 녹색 토마토를 최대한 활용하는 다른 방법이 있습니다.
토마토를 녹색으로 피클하도록 선택할 수 있습니다.토마토는 단단하고 식초 소금물에 잘 유지되는 경향이 있습니다. 그린 토마토 잼을 만들고, 그라탕에 굽고, 파이에 채우거나 소스와 스튜에 던질 수도 있습니다.
녹색 토마토를 얼려서나중에 사용해도 튀기거나 즙을 내거나 수프와 스튜에 사용하는 것을 즐길 수 있습니다. 그린 토마토를 안전하게 포장하고 보관하는 방법에 대한 몇 가지 간단한 단계를 따르면 성공적으로 냉동하여 나중에 사용할 수 있습니다.
최고의 팁은 냉동하기 전에 그린 토마토를 코팅하여 때가되면 쉽게 튀길 수 있도록하는 것입니다!
