영양사는 종종 우리가 보지 말아야한다고 말합니다약국에서 건강을 위해 필요한 비타민과 미네랄 대신 신선한 과일과 채소에. 다양한 음식을 포함하는 식단을 갖는 것이 중요 할뿐만 아니라, 비타민과 미네랄을 자연적인 형태로 섭취하면 보충제에 비해 더 나은 흡수와 건강에 더 큰 긍정적 인 영향을 미칩니다.
우리 모두는 싫어한다고 주장하는 친구가 있습니다.야채. 그러나 진실은 완전히 반대되는 맛을 가진 수백 종의 식물이 있기 때문에 모든 식물과 채소를 싫어할 방법이 없다는 것입니다.
야채 소비를 최소화하는 것은건강에 불쾌한 영향을 미칩니다. 항상 샐러드를 건너 뛰거나 야채 기반 요리를 싫어하는 완고한 사람들 중 한 명이라면 좀 더 드문 야채를 맛보는 것이 좋습니다. 의심 할 여지없이 당신의 취향과 향미에 대한 욕구에 맞는 것들이 있습니다.
이를 통해 우리는 잠재적으로 당신의 삶과 야채에 대한 전체적인 인식을 바꿀 수있는 가장 일반적인 (그리고 가장 건강한) 식용 잎을 소개 할 수 있습니다.
그래서 우리가 먹는 잎은 무엇입니까? 우리가 먹는 가장 흔한 식용 잎 중 일부는 잎이 많은 채소, 시금치, 케일, 상추, 근대, 아루 굴라 및 마이크로 그린이 포함됩니다. 각각은 고유 한 건강상의 이점과 관련 위험이 있습니다.
다음 가이드에서는 모든 것을 다룰 것입니다.섭취 할 수있는 가장 건강한 식용 잎에 대해 알아야합니다. 모든 채소와 식물을 다룰 수는 없지만 다음 예는 건강에 대체 할 수없는 긍정적 인 영향을 미칠 수 있습니다.
당신은 우리가 논의 할 대부분의 식용 잎에 확실히 익숙하지만, 아마도 당신은 잠재적 인 건강상의 이점과 실제 맛을 알지 못할 것입니다.
우리는 당신이 잎을 보거나 먹은 더 많은 야채를 생각할 수 있다고 확신하지만, 말 그대로 그것들을 모두 논의하는 데는 며칠이 걸릴 것입니다.
다음은 우리가 집중할 널리 인기있는 식용 잎입니다.
이제이 잎의 배경, 건강상의 이점 및 모든 사람이 알아야 할 잠재적 건강 위험에 초점을 맞추겠습니다.
뽀빠이 선원에 대한 유명한 애니메이션 시리즈 덕분에 오늘날 가장 어린 아이들도 시금치 섭취의 이점에 대해 알고 있습니다.
애니메이션이이 혜택을 크게 과장하는 것은 사실이지만, 적어도 자녀들이 맛있는 뜨거운 국물을 먹도록 설득 할 때 돌보는 엄마들에게 도움이됩니다.
정원 시금치는 온대 기후에서 자라는 일년생 식물입니다.
성장 초기에는 잎의 장미 나중에 꽃을 형성하는 다른 모양 (장방형 타원형, 매끄럽고 홈이있는).
집에서 먹는 시금치는 바로이 잎들로 이루어져 있습니다 전에 꽃 상태에 도달했습니다.
시금치 섭취의 실제 잠재적 위험은 확립 된 알레르기, 특히 철분에 대한 알레르기가있는 사람에게만 존재합니다. 시금치는 철분을 많이 함유하고 있습니다.
그 외에도 엄청난 양의 시금치를 먹는 사람들의 위장 문제 또는 설사로 이어질 수 있습니다.
양상추처럼 간단하지만 비타민 A, B1, B2, C, D, E가 풍부합니다..
그러나 상추에는 상당히 적음 예를 들어, 시금치보다 단백질, 지방, 탄수화물 및 미네랄 염.
우리 몸에 비타민이 많이 필요한 봄에 특히 가치가있는 것으로 밝혀졌습니다.
발견되었습니다 양상추의 바깥 쪽, 진한 녹색 잎에는 훨씬 더 많은 카로틴과 비타민 C가 포함되어 있습니다. 안쪽의 가벼운 잎보다.
대부분의 품종에서 양상추는 약간 둥근 모양이지만 로메인 상추에는 잎이 더 길고 두꺼운 잎이 있습니다.
영양사들은 상추를 처음 메인 코스 전에 식사의 그것은 위액의 분비를 자극하고 그 후에 섭취 한 음식의 소화를 촉진합니다.
요리사는 상추를 조각으로 자르고 식초와 올리브 오일로 섭취하기 직전에 간을 할 것을 권장합니다.
향신료를 첨가하는 순서가 중요합니다 – 식초를 넣어야합니다 먼저 상추 잎과 올리브 오일을 뚫을 수 있습니다.
양상추도 버거를위한 완벽한 토핑입니다.
오메가 -3 지방산은 심장 건강을 개선하고 플라그를 예방하며 혈류를 촉진합니다. 결과적으로 뇌졸중과 고혈압의 위험이 감소합니다. 오메가 -3는 또한 나쁜 콜레스테롤과 혈압을 낮 춥니 다.
영양분 함량이 높기 때문에 양상추는 식단에서 놓칠 수있는 모든 필수 비타민과 미네랄을 제공 할 수 있습니다. 상추는 섬유질, 셀룰로오스가 풍부하지만 칼로리가 낮고 지방을 포함하지 않습니다.
불면증에 도움이되는 상추의 특성은 식물 영양소와 관련이 있습니다. 락 투카 륨, 그 신경계를 진정시키고 수면을 촉진. 상추는 저녁 메뉴에 포함되거나 취침 전에 섭취 할 수 있습니다.
시금치와 마찬가지로 주요 건강 위험 중 일부는상추를 먹으면 위장 문제와 설사가 수반됩니다. 물론 이는 매일 상추를 너무 많이 먹거나 오염 된 상추를 먹으면 발생할 수 있습니다.
샐러드 준비를 시작하기 전에 항상 모든 상추 잎을 철저히 씻는 것이 매우 중요합니다.
Microgreens는 종자에서 재배되고 묘목 단계에서 수확되는 야채 및 허브입니다 (전에 그들의 성체 잎이 발달합니다)
Microgreens는 다음과 같은 이유로 인기있는 요리 트렌드입니다. 강렬한 풍미, 높은 비타민 함량, 성장의 용이성과 속도.
А USDA 연구에 따르면 마이크로 그린은 5 ~ 40 배 더 많은 영양소 성숙한 식물보다.
이 작은 식물은 위대하고 대담한 맛이 있습니다. 그리고 셰프들을 매료시키는 것은 바로이 향입니다.미국의 microgreens 및 점점 더 많은 레스토랑은 고객 앞에서 라운지에서 microgreens를 재배합니다. 실제로 성장 추세가되고 있습니다.
예를 들어, 마이크로 그린 바질의 맛은 바질과 비슷하지만 약간 더 강합니다. 파슬리는 더 잘 익은 체리 맛이 나기 때문에 지금 쯤이면 아이디어를 얻어야합니다.
마이크로 그린의 멋진 점 집에서 재배 할 수 있고 수확 할 수있을만큼 자라는 데 1-2 주 밖에 걸리지 않습니다..
마이크로 그린의 경우 일반적으로 섭취하기에 안전한 것으로 간주되지만 항상 다음과 같은 질병으로 오염되지 않는 평판이 좋은 상점에서 씨앗을 구입해야합니다. 살모넬라.
씨앗이 처음부터 깨끗하고 안전하다면 나중에 집에서 재배 할 때 오염 될 가능성이 적습니다.
Chard는 지중해 요리에서 흔히 볼 수있는 잎이 많은 채소입니다.
특히 인기가 있습니다 이탈리아 음식, 리조또 및 피자 포함.
근대는 아마도 가장 유명 할지도 모르지만 붉은 색과 금색을 포함한 품종이 있습니다.
색깔에 관계없이이 야채는 준비하기 쉽고 인체 건강에 많은 응용 프로그램이 있습니다.
근대에서 자주 관찰되는 것은 품종입니다. 각 근대의 줄기는 색이 다릅니다. 흰색, 금색 및 빨간색이 가장 일반적입니다.
어린 근대 잎은 부드럽고 샐러드와 잘 어울리다 – 시금치 나 다른 녹색 잎채소를 사용하는 것과 같은 방법입니다. 손잡이는 날 것으로 섭취하기에 적합하지 않기 때문에 잘 렸지만 쉽게 조리 할 수 있습니다.
오래된 잎이 더 좋습니다 조림 또는 요리 – 그들은 요리, 수프 또는 퓌레에 추가하여 파이를위한 훌륭한 충전물이되고, 예를 들어 터키에서는 양배추로 싸여 있습니다.
그것은에서 중요한 역할을합니다 혈액 응고, 혈액 희석제의 효과를 방해 할 수 있습니다.
이 야채는 브로콜리, 양배추, 콜리 플라워의 가족에 속합니다. 그 색깔은 녹색이며 기분 좋은 맛이 있습니다.
그것에 대한 흥미로운 사실은 오염이 더 높은 지역에서 자랄 수 있다는 것입니다.
케일은 낮은 겨울 기온을 잘 견디며 신선한 야채가 주로 온실에서 재배되는 겨울철에 적합한 신선한 식품 선택입니다.
케일은 수세기 동안 주변에있었습니다. 오늘날, 그것은 많은 요리의 주식이며 샐러드, 수프 및 모든 종류의 전통 요리에 사용됩니다.
특정 종류의 케일도 스무디에 사용할 수 있습니다.
케일에는 "슈퍼 푸드"열에 포함되는 많은 비타민과 미네랄이 있습니다. 케일에는 비타민 C, A, K와 카로티노이드가 많이 함유되어 있습니다.
체중 감량 다이어트를하고 싶다면이 잎이 많은 녹색을 섭취하는 것이 좋습니다. 케일의 규칙적인 부분은 칼로리가 매우 적습니다. 서빙 당 36 칼로리입니다. 동시에 필요한 일일 섭취량에 대해 엄청난 양의 영양소를 보충합니다.
케일은 믿을 수 없을 정도로 강력한 소스이기 때문에 비타민 K, 혈액 희석제를 사용하는 사람들은 피해야합니다. 비타민이 혈액 응고에 큰 역할을하기 때문입니다.
신장이 약하거나 손상된 사람은 케일도 피해야합니다. 이는 신장이 제대로 제거되지 않으면 신장에 남아있는 칼륨 함량이 높기 때문입니다. 결과는 치명적일 수 있습니다.
Arugula는 수천년 전에 고대 로마에서 알려졌으며 향신료로 사용되었습니다.
그럼에도 불구하고 식물의 씨앗은 최음제.
오늘날 arugula는 전 세계적으로 인기가 있습니다.
그것은 여러 곳에서 자랍니다. 후추 잎 유용한 속성이 풍부하기 때문입니다.
이 식물은 그 특정 맛에 대해 누구에게도 무관심하지 않습니다. 당신을 사로 잡으십시오 또는 역겨워.
Arugula는 혼합 그린 샐러드의 재료로 사용됩니다.. 이탈리아와 같은 국가에서는 피자에 널리 추가되었습니다.
Arugula는 풍부하고 후추이며 매우 강한 맛이 있습니다., 대부분의 잎이 많은 녹색 채소와는 다릅니다.
앞서 논의한 여러 가지 채소와 잎과 마찬가지로 arugula는 비타민 K 혈액 희석제의 효과를 방해 할 수 있습니다.
그 외에, arugula는 잠재적 인 건강 위험이 거의 또는 전혀없이 먹어도 절대적으로 안전합니다.
위로 다음 : 우리가 먹는 채소 줄기 – 식용 줄기 가이드
