애플 파이는 특히 갓 구워서 군침이 도는 향기로 집을 채울 때 편안한 음식의 전형입니다.
따뜻한 사과 파이로 썰어콧물과 먹을 수 없게 채우는 것은 실망스러운 일이므로 매번 사과 파이 채우기를 완벽하게 두껍게 만드는 데 도움이되는 간단한 단계별 가이드를 만들었습니다.
사과 파이 충전물을 어떻게 두껍게합니까? 묽은 사과 파이 충전물을 두껍게 만드는 가장 좋은 방법굽기 전에 옥수수 전분, 타피오카 전분 또는 밀가루를 믹스에 추가하는 것입니다. 이미 구워진 콧물을 고치려면 식히면 자연스럽게 응고되는지 확인하세요. 그렇지 않다면 오븐에 조금 더 넣어도됩니다.
다음 기사에서는 최상의 결과를 얻기 위해 사용할 수있는 다양한 유형의 증점제와 자신을 발견 할 수있는 모든 애플 파이 상황을 해결하는 방법에 대해 설명합니다.
모든 과일 파이가 같은 방식으로 두꺼워지는 것은 아니며, 베이킹과 관련하여 사과는 자체적으로 리그에 속하므로 작업을 완료하기 위해 올바른 증점제를 사용해야합니다.
사과가 높다 펙틴잼과 젤리의 농축 제로 사용되기 때문에 자연스럽게 파이 충전물을 두껍게 만드는 데 도움이됩니다. 사용하는 사과의 종류가 다양할수록 펙틴이 많아집니다.
모든 종류의 과일 파이 중에서 사과 파이는 걸쭉하게 만드는 데 최소한의 도움이 필요하지만 펙틴이 항상 원하는 일관성을 얻기에는 충분하지 않습니다. 특히 사용하지 않는 경우 표준 테이블 설탕, 펙틴이 두꺼워지는 데 도움이됩니다.
증점제에 대해 논의하기 전에 채우기를 덮는 상단 크러스트의 유형이 소스가 두꺼워지는 방식에 영향을 미친다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.
격자 또는 streusel 스타일의 상단 크러스트가있는 경우 베이킹 과정에서 더 많은 액체가 증발하여 더 두꺼운 소스를 만듭니다. 단단한 빵 껍질은 이러한 유형의 증발을 방지합니다.
크러스트에서 증기가 빠져 나올 수 있다면 약간 덜 증점제.
나열된 증점제 중 하나와 함께 설탕과 섞은 다음 충전물에 추가하십시오. 이렇게하면 분말이 고르게 분포되고 덩어리가 형성되는 것을 방지 할 수 있습니다.
더 이상 고민하지 않고 사과 파이 채우기를 두껍게 만드는 가장 좋은 방법이 있습니다.
사과 파이 충전물이 제대로 걸쭉 해지기 위해 추가 도움이 필요한 경우 Clear Jel을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
클리어 젤은 수정 된 옥수수 전분 특히 과일 파이 충전재를 좋아합니다.사과 파이 작성. 파이가 식 으면서 두꺼워지기 시작하므로 파이를 오븐에서 처음 꺼냈을 때 파이가 약간 흔들린다 고해도 놀라지 마세요.
Clear Jel의 수정으로 인해 밀가루보다 두껍게하는 힘하지만 딱딱하지 않거나 옥수수 전분처럼 끈적 끈적한 질감을 띠지 않습니다. 부드럽고 눈에 띄는 입자 성이나 불투명도가 없습니다.
Clear Jel을 사용하여 사과 파이를 두껍게 만드는 또 다른 큰 이점은 냉동고 친화적.
한 번에 여러 개의 파이를 굽고 나중에 냉동시키려는 경우, 두껍게하는 물질로 인해 충전물이 깨져서 콧물로 변할 위험이 없습니다.
필요한 클리어 젤의 양은 사용중인 사과의 종류에 따라 다릅니다. 시작 과일 1 컵당 1/2 티스푼.
사과 파이를 두껍게하는 것의 명백한 이점옥수수 전분으로 채우는 것은 아마도 식료품 저장실에 지금 당장 조치를 취할 준비가 된 상자가 있다는 것입니다. 옥수수 녹말은 몇 세대 동안 거의 모든 것을 두껍게 만드는 표준이었습니다.
옥수수 전분은 파이 충전물을 오염시키는 향이 거의 없거나 전혀 없으며 소스를 멋지게 걸쭉하게 만들지 만 뜨거운 액체에 첨가 할 수있을 때 가장 잘 사용됩니다.
파이 채우기에는 불가능하며 그 결과 약간 흐린 모양이 될 수 있습니다.
그러나 솔직히 말해서 파이를 입에 넣기 전에 파이 채우기의 선명도를 분석하는 데 시간을 할애하는 사람은 많지 않으므로 매우 실행 가능한 옵션입니다.
다음에 대해 사용하고 싶을 것입니다. 과일 1 컵당 ½ 작은 술.
옥수수 전분은 거의 모든 식용 품목에 선택되는 오래된 증점제이지만 타피오카 전분은 요즘 돈을 위해 오랜 역사를 지닌 스테이플을 제공하고 있습니다.
두 가지 증점제 중 하나가 작업을 완료하지만, 특히 애플 파이를 굽는 데있어서 각각 고유 한 강점과 약점이 있습니다.
타피오카 전분을 애플 파이의 농축 제로 사용하면 밝고 선명한 외관,하지만 비용이 약간 끈적 거리는 질감.
파이 충전물을 두껍게하기 위해 타피오카 전분을 사용하기로 선택한 경우, 충전물을 섞어 놓아야합니다. 15 ~ 30 분 굽기 전에. 이것은 타피오카의 전분이 저온에서 방출되기 때문에 타피오카가 부드러워지는 시간을 제공합니다.
다음을 사용해야합니다. ½ 작은 술 파이에 사용되는 사과 한 컵당 타피오카 전분을
옥수수 전분과 마찬가지로 사과 파이를 밀가루로 두껍게 채우는 것은 이미 식료품 저장실에있을 가능성이 높기 때문에 매우 편리합니다. 그러나 그것은 또한 당신의 파이 채우기를 줄 것입니다 흐린 모습.
밀가루에는 순수한 전분만큼 전분이 포함되어 있지 않으므로 동일한 결과를 얻으려면 다른 옵션보다 더 많은 밀가루를 사용해야합니다.
소스가 저절로 걸쭉 해 질지 확실하지 않은 경우 위장에서 축복이 될 수 있습니다. 때로는 적을수록 좋습니다.
너는 필요할거야 1 ½-2 티스푼 모든 과일 컵에 다용도 밀가루를 넣습니다.
파이가 구워지고 식 었으나 여전히 마음에 들기에는 너무 묽은 것처럼 보인다면 고칠 수있는 방법이 있습니다.
첫 번째 조치는 필요하다면 밤새도록 파이를 완전히 식히는 것입니다. 충전물은 자연스럽게 식 으면서 두꺼워지다, 특히 위의 증점제를 사용한 경우.
파이를 먹을 준비가되면 언제든지 다시 데울 수 있습니다.
식혀도 결과가 나오지 않으면다음 옵션은 오븐에 다시 넣어 더 오래 굽는 것입니다. 호박 파이와 같은 커스터드 스타일 파이와 달리 사과 파이를 너무 많이 익히는 것은 거의 불가능합니다.
하지만 크러스트를 태울 수 있으므로 크러스트가 이미 꽤 황금색이라면 가장자리를 알루미늄 호일로 덮어 먼저 보호하십시오.
물에 젖은 사과 파이를 고치는 데 사용할 수있는 모든 증점제에 대한 간략한 요약입니다!
| 증점제 | 9 인치 애플 파이에 필요 | 뭘 기대 할까 |
| 인스턴트 클리어 젤 | 과일 1 컵당 ½ 작은 술 | 향이나 색상이 추가되지 않은 부드럽고 젤 같은 질감 |
| 옥수수 전분 | 과일 1 컵당 ½ 작은 술 | 약간 뻣뻣한 질감, 흐린 모습 |
| 타피오카 전분 | 과일 1 컵당 ¾ 작은 술 | 투명하고 약간 끈적한 충전물, 굽기 전에 휴식을 취해야합니다. |
| 다목적 밀가루 | 과일 1 컵당 2 작은 술 | 흐린 모습 |
이동하기 전에 몇 가지 질문이 머릿속에 떠오를 수 있습니다. 아래에서 고려할 수있는 몇 가지 애플 파이 관련 질문을 모았습니다.
마른 사과 파이는 매우 실망스럽고 베이킹을 선택한 사과의 종류 때문일 가능성이 높습니다.
어떤 사과는 익을 때 많이 부드러워지지 않고다른 것들은 액체 진흙으로 변할 것입니다. 좋아하는 사과가 파이에서 바로 구워지지 않는 것 같으면 파이에 추가하기 전에 사과 조각을 담 그거나 끓여보십시오.
방법은 다음과 같습니다.
갈라 사과는 사과 파이를 만드는 데 이상적이지 않습니다. 과일 과육은 바삭 바삭하고 날 때 쉽게 깨 물지 만 hea에 노출되면 빠르게 분해t, 파이 충전물로 사용하면 진흙으로 변합니다.
레드 딜리셔스 사과도반면에 Golden Delicious 사과는 Granny Smith와 같은 타트 사과와 함께 사용할 때 사과 파이에 적합합니다. 핑크 레이디 사과도 파이에서 잘 구워집니다.
남은 양에 따라 남은 사과 파이 채우기로 할 수있는 일이 많이 있습니다.
다른 파이를 충분히 먹을 수 있지만 한 번에 두 개를 굽고 싶지 않다면 간단히 얼리거나 속을 나중에 사용할 수 있습니다.
부족한 경우 다음 옵션 중 일부를 시도해보세요.
다음 단계 : 7 가지 최고의 애플 슬라이서
