음… ..냄새가 나니? 부엌에서 뭔가 요리하고 있는데 기분 좋은 냄새가납니다! 입맛을 돋보이게하는 양지머리 요리 여야합니다. 아니면 잠깐, 콘비프 일 수도 있습니다. 어쨌든 그들은 똑같지 않습니까? 어쨌든, 준비되면 맛있는 식사가 될 것임을 알고 있습니다.
많은 사람들이 일반적으로 콘비프를 착각하고같은 종류의 식사 인 양지머리. 같은 종류의 고기로 만든 것은 사실이지만, 결국 두 요리 사이에는 많은 차이가 있습니다.
그렇다면 양지머리와 콘드 비프의 차이점은 무엇입니까? 둘 다 소고기 부위이지만차이점은 그들이 우리 부엌에 들어가기도 전에 어떻게 준비되는지입니다. 콘드 비프는 소금물로 경화되고 양지머리는 익을 때까지 쇠고기를 날 것으로 잘라냅니다. 이것은 두 가지의 풍미를 크게 다릅니다.
이 가이드에서는 양지머리와콘비프와 두 종류의 고기의 차이점을 식별하는 방법 우리는 각각에 대해 알아야 할 모든 것을 공유하여 참조 할 좋은 비교 도구를 제공합니다.
양지머리 대 콘드 비프와 그 차이점이 무엇인지 알아 보려면 계속 읽으십시오.
마음에 드는 고기 코너를 걸 으면식료품 점에서는 양지머리에 비해 콘드 비프를 쉽게 찾을 수 있습니다. 눈에 보이는 차이에 대해 잘 알고있을 것입니다. 콘드 비프는 항상 빨간색 또는 분홍색을 띠고 눈에.니다.
콘드 비프와 양지머리는 다르게 포장 매장에서 전반적으로. 물론 확실하지 않은 경우 안내 할 레이블이 있습니다.
신뢰할 수있는 것은 양지머리와 콘드 비프는 같은 고기. 둘 다 쇠고기로 만들어지며 크기도 비슷하고 잘립니다.
사실, 콘드 비프와 양지머리는 종종 비슷하게 준비되고 비슷한 반찬과 함께 제공됩니다. 감자와 그레이비를 곁들인 풍성한 팟 로스트를 즐겼거나 당근도 드 셨나요? 그게 전통적인 양지머리 팟 로스트입니다. 콘비프는 때때로 비슷한 방식으로 제공됩니다.
물론이 모든 것들은 다를 수 있지만 여기에서 참조 할 그림을 그리려고합니다.
이 가이드를 진행하면서 양지머리와 콘드 비프에 대해 이야기하는 것으로 시작하겠습니다. 각각의 기본 개요를 제공하고 고유 한 특성을 공유합니다.
완료되면 요약 리뷰와 함께 가이드를 정리하고 콘드 비프와 브리 스킷의 가장 주목할만한 차이점을 비교할 것입니다.
시작하자!
Brisket은 쇠고기 한 조각입니다. 일반적으로 유방 또는 가슴 아래 부분에서 발생합니다.
양지머리는 다양한 방법으로 요리하거나 만들 수 있습니다. 당신은 아마 익숙 할 것입니다 훈제 양지머리 그것은 인기있는 바베큐 옵션입니다. 물론 양지머리로도 만들 수있는 맛있는 팟 로스트가 있습니다.
Brisket은 원시 쇠고기 절단, 9 개만 있습니다.Brisket은 본질적으로 매우 근육질이며 강합니다. 이것이 아마도 그대로 오랫동안 요리되는 이유 일 것입니다. 양지머리는 지나치게 질기거나 쫄깃하지 않도록 부드러워 지도록 특정한 방법으로 조리해야합니다.
대부분의 사람들은 그것을 준비하기 위해 양지머리를 굽거나 굽거나 피 웁니다. Brisket은 옵션으로 인기가 없지만 끓일 수도 있습니다. 양지머리는 매리 네이드 또는 좋은 양념 문지름으로 준비하여 풍미를 끌어낼 수 있습니다.
양지머리에 매리 네이드를 주입하지 않는 한 양지머리에 주입되는 것은 없습니다.
굽거나 굽거나 피울 수 있다고 언급했습니다가슴살. 또한 솥이나 압력솥으로도 조리 할 수 있습니다. 이상적으로는 고기가 더 부드럽고 맛있을 수 있도록 낮고 천천히 조리됩니다.
길고 천천히 익힐수록 맛이 좋아집니다. 아니면 적어도 우리가 듣는 것입니다.
양지머리로 할 수있는 일이 많이 있습니다당신이 그것을 제공 할 때. 처음에는 많은 양의 식사로 제공 할 수 있지만, 늘어나는 큰 고기로, 남은 음식이 남을 가능성이 높습니다.
다음은 양지머리의 훌륭한 용도입니다.
보시다시피 많은 옵션이 있습니다.양지머리를 사용하여. 전통적인 방법으로 만든 다음 남은 음식에 대해 이러한 방법 중 하나를 사용하든, 시작하기 위해 이러한 목적 중 하나 이상에 사용할 양지머리를 만드십시오!
쇠고기 양지머리로 잘못 갈 수는 없습니다. 시도 할 것들이 많고 가격에 비해 많은 고기를 얻을 수 있습니다.
좋습니다. 이것이이 가이드의 전환점입니다.콘드 비프는 양지머리입니다. 예, 당신은 그 권리를 읽었습니다. 콘비프는 양지머리에서 직접 만들어집니다. 이것이 바로 양지머리와의 주요 유사성입니다. 그러나 콘드 비프가 식료품 점에 도착하기 전에 완전히 다른 것으로 만들기 위해 처리되고 경화됩니다.
콘비프는 특수 소금물에 소금으로 경화됩니다. 또한 일반적으로 여러 가지로 주입됩니다. 원래의 양생 소금물에는 일반적으로 큰 소금 "옥수수"또는 암염 알갱이가 포함되어 있습니다. 그런 다음 만들어진 소금물이 있습니다.
콘비프 양지머리는 종종 냄비 로스트와 비슷하게 제공되지만 양배추와 함께 제공되는 전통적인 성 패트릭의 날 식사를 볼 수도 있습니다. 또한 일반적으로 많은 사람들이 알고 사랑하는 고전적인 르우벤 샌드위치에 호밀 빵에 소금에 절인 양배추와 함께 제공됩니다.
양지머리처럼 콘비프는 오래 익혀서부드럽게 만들기 위해 천천히. 요리가 끝날 무렵에는 거의 조각으로 떨어질 것입니다. 소금물 처리 및 경화 과정에서 분홍색으로 유지되지만 내부 온도가 화씨 145도에 도달하면 완료되었음을 알 수 있습니다.
콘비프는 보통 조미료 패킷 그 위에 뿌려서 준비합니다. 또한 일반적으로 요리 할 때 풍미를 더하는 지방이 많은 부분이 있습니다.
콘드 비프와양지머리는 포장입니다. 브리 스킷은 신선한 육류 포장으로 제공되며 콘드 비프는 진공 밀봉 된 패킷으로 제공되며 주위에 많은 주스가 있습니다.
우리가 양지머리에했던 것처럼, 우리는 당신의 콘비프에 대한 몇 가지 용도를 제공하고자합니다.
당신은 아마 그것을 준비하고 더 전통적인 방법으로 제공 할 것이지만 이러한 옵션은 남은 음식에 좋습니다!
이 가이드를 마무리하기 위해 여기에 콘드 비프와 브리 스킷의 가장 주목할만한 차이점에 대한 빠른 검토가 있습니다.
바로 알아 차릴 수있는 한 가지는 그들은 같은 맛이 없습니다. 콘드 비프의 소금물에 절이고 양생하는 과정은 풍미를 크게 변화시킵니다. 콘드 비프는 완전히 익었을 때도 매우 분홍색이거나 심지어 붉은 색을 띠고 양지머리는 익 으면 갈색이됩니다.
Brisket은 매우 다양합니다. 쇠고기이기 때문에 다양한 용도로 사용할 수 있습니다. 콘드 비프로도 많은 일을 할 수 있지만 양지머리만큼 다재다능하지는 않습니다.
콘비프와 양지머리는 같은 종류의 고기로 만들어 졌음에도 불구하고 매우 다르게 가공되고 판매됩니다.
콘비프와 양지머리의 차이점을 아는이 가이드가이 두 요리가 진정으로 얼마나 독특한 지 이해하는 데 귀중한 자료가 되었기를 바랍니다.
도움이 될만한 몇 가지 추가 정보에 대해서는 다음 질문 및 답변 섹션을 검토하시기 바랍니다.
불행히도 콘비프가 겪는 소금물과 양생 과정은 건강에 좋지 않은 요리입니다.
나트륨 함량이 매우 높고 일일 최대 나트륨 수치를 충족하기에 충분한 나트륨을 쉽게 섭취 할 수 있습니다. 얼마나 자주 또는 얼마나 많이 먹는지 염두에 두십시오.
콘드 비프를 헹구는 것은 준비를위한 필수 요건이 아닙니다. 그러나 그것을 헹구면 때때로 포함 된 과도한 소금을 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다.
이것은 당신이 그것을 먹을 때 나트륨 소비를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 천연 요리 주스의 일부를 제거 할 수도 있습니다.
양지머리를 부드럽게 요리하려면 고기 1 파운드당 약 1 시간 15 분 동안 요리 할 계획을 세워야합니다. 약 185 도의 내부 온도로 요리해야합니다.
