피자 스톤은 피자 애호가에게 필수적인 아이템입니다. 쫄깃하고 완벽하게 구운 크러스트를 얻는 가장 좋은 방법이지만 돌에서 피자를 제거하는 방법을 찾아야합니다.
그렇게하는 가장 일반적인 방법은 피자 껍질을 사용하는 것입니다. 피자 껍질은 피자 돌에서 피자를 놓고 제거하는 데 사용되는 평평한 운반 표면이있는 크고 삽 모양의 도구입니다.
피자 껍질이 없더라도 그 자리에 사용할 수있는 가정 용품이 많으니 걱정하지 마세요.
그렇다면 피자 껍질없이 피자 돌을 어떻게 사용할 수 있습니까? 피자 껍질이 없다면그 자리를 차지할 편평하고 비슷한 모양의 물체를 찾습니다. 우리가 가장 좋아하는 것은 무테 쿠키 시트이지만 다른 옵션도 있습니다. 테두리가있는 베이킹 시트, 양피지, 판지, 도마 또는 접시를 선택할 수 있습니다.
파이의 크기에 따라 껍질을 벗기지 않고 돌에서 꺼내는 것이 까다로울 수 있지만 결코 불가능한 것은 아닙니다.
계속 읽으면 여러 항목을 발견하게됩니다.무테 쿠키 시트부터 골판지까지 피자 껍질 대신 사용할 수 있습니다. 또한 피자 스톤 사용에 대해 자주 묻는 몇 가지 질문에 답할 것입니다.
아래는 피자 껍질 대신 사용하는 우리가 가장 좋아하는 일반적인 주방 용품입니다.
이 일반적인 가정 용품은 아마도 최고의 교체 피자 껍질을 위해. 무테 쿠키 시트는 들어 올려 쿠키를 옮기는 데 도움이되도록 설계된 한면을 제외하고는 완전히 평평합니다.
크고 튼튼한 표면은 모양이 피자 껍질의 모양과 매우 유사하기 때문에 피자 껍질의 이상적인 대체품입니다.
또한, 하나의 돌출 된 가장자리는 잡을 수있는 튼튼한 것을 제공하여 피자 스톤에서 거의 쉽게 배치하고 제거 할 수 있습니다.
열렬한 제빵사가 아니라면 무테 쿠키 시트가 없을 수도 있습니다. 그러나 거의 모든 가정에는 테두리가있는 과자 굽는 판이 있습니다.
이 베이킹 시트에는 제기 모서리, 고기 나 야채를 구울 때 기름이나 기름이 오븐으로 흘러 내리지 않도록합니다.
피자 껍질 대신 테두리가있는 과자 굽는 판을 사용해야하는 경우, 거꾸로 뒤집기 만하면됩니다., 돌출 된 모서리는 피자 아래로 밀 수있는 레버리지를 제공합니다.
피자가 베이킹 시트보다 훨씬 큰 경우 두 개를 함께 결합하여 피자 스톤에서 피자를 삽입하고 제거합니다.
양피지 방법은 당신이 양피지에 피자를 굽습니다.
피자 반죽을 다듬은 후양피지, 토핑을 추가하십시오. 그런 다음 양피지를 피자 스톤 위에 놓고 피자 스톤에서 쉽게 제거 할 수 있도록 피자를 종이 위에 굽습니다.
양피지와 밀랍지를 구분하는 것이 매우 중요합니다. 두 사람의 외모는 비슷하지만 왁스 종이는 피자 돌 위에 피자를 만드는 데 필요한 높은 수준의 열을 견디지 못합니다.
양피지는 오븐에서 약간 갈색이고 부서지기 쉽지만 초조 할 필요는 없습니다. 집게를 사용하여 종이에서 피자를 꺼내기 만하면됩니다.
이건 좀 이상하게 들릴지 모르지만판지는 피자 껍질의 이상적인 대체물이 될 수 있습니다. 충분히 튼튼한 큰 판지가있는 경우 쉽게 제거 할 수 있도록 피자와 피자 스톤 사이에 넣습니다.
이상적인 예는 피자 상자의 윗부분을 자르는 것입니다.하지만 손에 들어 있지 않은 경우 (결국 피자를 주문하는 것이 아니라 만드는 것입니다) 일반 상자의 측면을 잘라내는 것이 좋습니다.
가장 중요한 것은 골판지가 피자의 열기에 무너지지 않도록 충분히 튼튼하다는 것입니다.
처분 할 수있는 도마의 크기에 따라 피자 껍질이없는 경우 좋은 옵션이 될 수 있습니다.
큰 도마는 피자 껍질과 모양이 비슷하고 피자가 도마보다 크지 않는 한, 그것은 피자 돌에서 그것을 제거하는 데 큰 도움이 될 것입니다.
마찬가지로, 적당한 크기와 두께를 가진 피자 껍질 대신 서빙 플래터를 제공 할 수 있습니다.
도마처럼 나무 접시는 피자와 피자 스톤 사이에서 쉽게 미끄러질 수 있습니다.
또한 경우에 따라 서빙 플래터는 둥글기 때문에 특히 전통적인 피자 파이 모양과 호환됩니다.
피자 껍질을 위의 항목 중 하나로 대체하는 방법을 알았으니 이제 피자 스톤에 대한 가장 시급한 질문에 답해 드리겠습니다.
피자 스톤은 다양한 천연 재료로 만들 수 있으며 가장 일반적인 재료는 점토, 대리석 및 타일입니다. 어떻게 만들어졌고 무엇으로 만들어 졌는지에 따라 유약을 칠할 수 있습니다.
유약을 바른 피자 돌과 유약을 바른 피자 돌 중에서 선택하는 것은 실제로 개인적인 취향에 달려 있습니다.
유약을 바른 것은 청소하기가 더 쉬운 경향이 있지만 유약을 바른 피자 스톤을 적절하게 준비하면 청소가 문제가되지 않습니다.
피자 스톤을 사용할 때 피자가 달라 붙는 것을 방지하는 데 사용할 수있는 몇 가지 일반적인 방법이 있습니다.
첫 번째 생각은 다용도 밀가루를 사용하는 것이지만 더 거친 곡물의 밀가루를 사용하는 것이 좋습니다, 젖어도 페이스트로 변하지 않습니다.
쉽게 제거 할 수 있도록 돌 위에 피자를 놓기 전에 폴렌타, 옥수수 가루 또는 양질의 거친 밀가루를 펴십시오.
반죽이 달라 붙지 않게하려면 항상 피자 스톤을 예열해야합니다. 너무 빨리 가열되면 깨질 위험이 있으므로 피자 스톤을 차가운 오븐에 넣으십시오.
피자를 넣기 전에 돌이 충분히 뜨거워지기를 원하므로 예열해야합니다. 30 분 이상, 또는 최대 1 시간.
오븐이 뜨겁다 고해서 피자 스톤이 있다는 의미는 아니므로 충분히 가열되도록 충분히 예열해야합니다.
오븐을 데울 때 부끄러워하지 마세요! 피자는 매우 뜨거운 피자 스톤에서 요리해야하므로 오븐을 화씨 450 ~ 500도 사이의 최대 열까지 올려야 할 수 있습니다.
명심해야 할 유용한 팁은 피자가 얇을수록 온도가 높아진다는 것입니다.
두꺼운 크러스트 피자는 표면이 갈색이되기 전에 반죽이 완전히 익을 수 있도록 약간 낮은 열 (400 ° F)에서 요리해야합니다.
피자는 10-12 분 적절하게 예열 된 피자 스톤에
요리 중간 쯤에 피자를 180도 회전시켜야합니다 양쪽이 골고루 익도록 요.
두꺼운 피자 크러스트는 요리하는 데 시간이 더 오래 걸리므로 더 낮은 불에서해야합니다.
유혹을받을 수도 있지만 피자 스톤에 기름을 바르면 안됩니다. 그것의 다공성 표면은 그 위에 놓인 모든 것을 흡수하고 피자에서 나온 충분한 기름과 기름에 그대로 노출됩니다.
피자 스톤에 비누 나 기타 화학 물질을 사용하고 싶지 않아 영구적으로 흡수 될 위험이 있습니다.
청소하려면, 완전히 식힌 피자 스톤에 뜨거운 물을 붓고 뻣뻣하고 마른 솔로 문지릅니다.
심하게 엉망이 된 경우 베이킹 소다와 따뜻한 물을 반죽이 될 때까지 섞은 다음 혼합물로 돌을 문지릅니다. 모든 것이 제대로 씻겨져 있는지 확인하십시오.
아마도 가장 나쁜 피자 스톤으로 할 수있는 것은 그 위에 피자를 자르는 것입니다.
위에서 언급했듯이 피자 스톤을 만드는 재료는 다공성이고 깨지기 쉬우므로 스톤을 직접 절단하면 영구적 인 손상.
피자 스톤에서 피자를 제거한 후에는이 기사를 확인하세요 : 최고의 피자 커터 11 가지
믿거 나 말거나 피자 돌 위에 냉동 피자를 요리하는 것이 피자 돌 위에 피자를 만드는 가장 쉬운 방법 일 수 있습니다!
냉동 피자와 차가운 피자 돌을 데우기 만하면됩니다. 동시에.
뜨거운 피자 돌 위에 냉동 피자를 올려서는 안됩니다., 온도 충격으로 인해 균열이 발생할 수 있습니다.
꼬집 으면 전자 레인지로 냉동 피자를 요리 할 수도 있습니다.
피자 스톤을 사용하는 방법에 대한 매우 기본적이지만 유용한 비디오 자습서는 YouTube에서 Howcast의이 비디오를 확인하십시오.
