딜과 회향은 종종 혼동됩니다.또 다른 이유는 녹색 만보고 있다면 둘 다 섬세하고 깃털처럼 가벼운 잎이기 때문입니다. 둘 다 지중해 요리에 일반적으로 등장하지만 전혀 같은 식물이 아닙니다.
그렇다면 회향과 딜의 차이점은 무엇입니까? 회향은 다년생 식물로 완전히잎과 씨앗을 포함한 식용. 줄기와 구근은 바삭 바삭하고 약간 달콤하며 아니스 향이납니다. 딜은 일반적으로 딜 피클과 같은 다른 음식의 맛을내는 데 사용되는 향기로운 허브입니다.
우리는 이러한 모든 차이점을 살펴보고이 기사에서 가장 자주 묻는 회향과 딜 질문에 답할 것입니다.
Fennel은 지중해 연안에 서식하는 다년생 식물이지만 현재 거의 전 세계적으로 널리 재배되고 있습니다. 당근 가족의 일원입니다.
줄기 나 구근을 날 것으로 먹으면 바삭 바삭하고 약간 단맛, 아니스 또는 검은 감초의 확실한 맛.
식물에 관한 모든 것은 구근과 줄기뿐만 아니라 풍미가 더욱 두드러지는 잎과 씨앗을 포함하여 식용이 가능합니다.
야생 회향은 일반적으로 침습성으로 간주됩니다더 나은 용어가 없기 때문에 야생으로 자라는 경향이 있기 때문에, 열렬한 포식자라면이 식물은 스스로 도움을받을 수있는 환영을받을 수있는 식물입니다.
Frontier Co-op은 아마존에서 회향 씨앗을 판매합니다.
전체 식물을 사용할 수 있기 때문에 구근, 줄기, 잎이 많은 잎, 씨앗 또는 위의 모든 것을 함께 사용하여 회향을 준비하는 다양한 방법이 있습니다.
줄기와 구근은 다른 야채와 함께 볶아서 풍미를 더할 수 있으며, 생으로 먹어 샐러드 나 샌드위치에 멋지게 먹을 수도 있습니다.
잎은 샐러드 또는 식용 장식으로 환상적으로 보이고 맛이 좋으며 딥, 드레싱 또는 소스에 혼합됩니다. 회향은 특히 물고기와 잘 어울립니다.
회향을 직접 시도하는 방법을 고려하기 시작할 때 살펴볼 몇 가지 레시피 아이디어는 다음과 같습니다.
직접 만들어서는 안되지만 회향은 약간 논란이 많은 압생트 정신의 핵심 성분 중 하나입니다.
회향 차는 회향의 감초 맛을 즐기는 가장 쉬운 방법 중 하나이며 소화를 개선하는 것으로 나타났기 때문에 식후 음료로 좋습니다. 차의 경우 회향 씨앗을 사용합니다.
더 많은 영양 학적 이점을 얻으려면 도마에 1 ~ 2 티스푼의 전체 씨앗을 숟가락으로 떠서 요리사 칼의 평평한 가장자리로 조심스럽게 으깨십시오. 으깬 씨앗을 찻 주전자에 직접 추가하거나 잎이 헐렁한 차 여과기가있는 경우 사용할 수 있습니다.
티스푼 당 1 컵의 끓인 물을 사용하여 최소 5 분 동안 식힌 후 씨앗을 붓습니다. 2 ~ 3 분 동안 담그고 즐기세요! 차를 달게하고 싶다면 자연의 단맛과 훌륭한 향미를 위해 꿀이나 오렌지 주스를 사용해보세요.
대부분의 사람들을 놀라게하는 딜에 대한 사실 중 하나는 딜이 러시아뿐만 아니라 아프리카와 지중해의 일부가 원산이라는 것입니다.
성장하기가 매우 쉽기 때문에 현재 전 세계적으로 일반적이지만 독일, 스칸디나비아 및 그리스 요리에 많이 사용됩니다.
약초로 간주되며 잎과 잡초의 씨앗 모두 음식의 향료에 사용됩니다.
딜 피클을 먹어 본 적이 있다면 감귤류의 단맛과 때로는 약간 쓴맛의 독특한 조합 인 딜 맛에 익숙 할 것입니다. 향이 아주 좋고 냄새가 풍미를 더 높여줍니다.
개인적으로 라이트 하우스의 냉동 딜을 사용합니다. 나는 그것을 샐러드와 수제 샐러드 드레싱에 추가하는 것을 좋아합니다.
Dill의 가장 상징적 인 역할은 의심 할 여지없이 딜 피클입니다. 오이와 딜은 피클뿐만 아니라 샐러드와 그리스 딥 또는 소스 인 Tzatziki에서도 훌륭합니다.
그러나 오이를 넘어서 생각하기 시작하면 딜을 추가하면 많은 요리가 다음 단계의 요리 즐거움으로 올라간다는 것을 알게 될 것입니다.
고려해야 할 몇 가지 아이디어는 다음과 같습니다.
아직 명확하지 않다면 딜은 거의 모든 환경에서 맛있기 때문에 오래된 가족이 좋아하는 요리법을 꾸미는 방법을 찾고 있다면 딜을 추가해보세요.
거의 모든 식물에는 많은 건강상의 이점이 있습니다.그들에게, 회향과 딜도 예외는 아닙니다. 이 독특하고 풍미있는 식물은 몸을 독소와 독성 손상으로부터 자유롭게 유지하는 데 흥미로운 역할을합니다.
회향 식물의 모든 부분은 식용이 가능하며 각 요소에는 고유 한 농도의 비타민과 미네랄이 있습니다. 신체의 거의 모든 유형의 손상을 복구하는 데 특히 좋은 폴리 페놀과 플라보노이드라는 강력한 항산화 제가 들어 있습니다.
회향은 우리가 많이 듣지 못한 주요 필수 미네랄의 훌륭한 공급원입니다. 몰리브덴. 몸에서 몰리브덴의 주요 책임은독소를 제거하고 회향 1 컵은 구리, 망간, 엽산 및 기타 많은 비타민과 미네랄과 함께 RDI의 10 %를 제공합니다.
영양소의 조합은 콜레스테롤 수치를 개선하고 혈압을 낮추며 일반적으로 질병 및 기타 여러 이점으로부터 심장을 보호합니다.
Dill에는 유해한 자유 라디칼로부터 보호하는 것으로 알려진 플라보노이드와 모노 테르펜이라는 식물 영양소가 있습니다..
더 흥미롭게도 특정 화합물은실제로 담배 연기와 같은 특정 발암 물질을 중화시킵니다. 이것은 확실히 담배를 피우도록 장려하지는 않지만, 정기적으로 어떤 종류의 담배에 노출되는 것을 발견하면 더 많은 딜을 먹기 시작하는 큰 동기가됩니다.
일반적으로 1 회 제공량은 많이 사용하지 않지만 크기 때문에 딜은 칼슘과 섬유질의 좋은 공급원이며 건강에 좋은 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.
또한 항균성이 뛰어나며 특히 세균 증식을 막는 데 도움이되므로 칸디다 균이나 기타 유사한 질환으로 고통받는 사람들에게 좋습니다.
전통적으로 딜은 진정과 이완을 돕는 데 사용되었으며, 이는 소화 장애와 불면증에도 똑같이 효과적입니다.
| 1 컵당, 다진 생 | 회향 전구 | 딜 | ||
| 칼로리 | 27 | 3.8 | ||
|
| 그램 | 일일 가치 (DV) | 그램 | 일일 가치 (DV) |
| 지방 | 0.2 |
| 0.1 |
|
| 탄수화물 | 6.3 |
| 0.6 |
|
| 설탕 | 0 |
| 0 |
|
| 섬유 | 2.7 |
| 0.2 |
|
| 단백질 | 1.1 |
| 0.3 |
|
| 비타민 A |
| 2 % | 14 % | |
| 비타민 C |
| 17 % | 12 % | |
| 비타민 B6 |
| 6 % | 1% | |
| 칼슘 |
| 4 % | 2 % | |
| 철 |
| 4 % | 삼% | |
| 마그네슘 |
| 4 % | 1% | |
| 칼륨 |
| 10 % | 2 % |
회향의 구근은 채소이지만 딜은 허브로 간주됩니다. 특히 탄수화물 측면에서 영양의 차이를 볼 수 있습니다.
회향 전구는 매우 저탄수화물 채소이지만 잎과 씨앗은 거의 탄수화물이없는 딜과 비슷하며 가벼운 허브입니다.
그들은 모두 영양가가 높고 식사 계획에 큰 도움이되므로 둘 다 선택할 수있는 옵션이 있다면 다른 하나를 선택할 이유가 없습니다.
네, 당신은 회향 줄기와 전구와 깃털이 많은 녹색 잎을 포함한 식물의 다른 모든 부분을 먹을 수 있습니다.
거의 모든 방법으로 줄기를 요리 할 수 있습니다.하지만 특히 생선과 잘 어울리거나 수프 줄기의 향료로 사용됩니다. 좋아하는 음료에 약간의 감초 맛을 내기 위해 회향 줄기를 주스로 만들 수도 있습니다!
냄비에 딜을 재배하는 것은 의외로 쉽습니다!딜을 사용할 때 가장 기억해야 할 점은 뿌리가 길고 멋지게 자랄 수있는 공간을 좋아한다는 것입니다. 따라서 넓지 않고 긴 화분을 원할 것입니다. 이상적으로는 약 1 개의 용기를 찾을 수 있습니다. 키 2 피트.
그런 다음 화분 용으로 설계된 흙이없는 혼합물을 사용하고 배수구가 있는지 확인할 수 있습니다. Dill은 따뜻한 햇살을 좋아하지만 너무 극단적 인 것은 없습니다.
심은 후에는 딜을 관리하기 위해 때때로 물을 약간 뿌리기 만하면됩니다.
원한다면 딜을 이식 할 수 있습니다.묘목이 몇 인치 높이로 자라면 일반 정원. 정원에서는 나머지 식물처럼 딜을 관리 할 수 있습니다.
피클을 좋아한다면 자신을 찾을 수 있습니다이 목적을 위해 특별히 성장하는 딜. 물론, 매일 요리를 위해 부드러운 녹색 잎을 따고 씨앗을 말리기 위해 저장하는 것도 막을 수 없습니다.
야채 절임에 사용할 목적으로 딜을 수확 할 때는 꽃이 피기 시작한지 약 2 주 후에 딜을 따는 것이 좋습니다. 이것은 당신의 딜을 절임에 완벽한“녹색 종자”단계에 놓이게합니다.
