주방에서 풍부하고 고급스러운 소스, 양념장, 수프를 만드는 데 시간을 보내는 것을 좋아한다면 셰리 또는 셰리 요리를 요구하는 레시피를 한두 가지 발견했을 것입니다.
이 둘은 거의 모든 경우에 서로를 대체 할 수 있지만 완벽한 조화를 얻으려면 소금 양념을 약간 조정해야 할 수도 있습니다.
그래서 최고의 요리 셰리는 무엇입니까? 최고의 요리 셰리는 적절한 양의 소금을 배치에 추가하여 레시피의 균형을 파괴하지 않고 가능한 한 와인의 수명을 연장합니다.
이 기사에서는 우리가 가장 좋아하는 요리 셰리를 공유하고 요리 와인과 전통 음주의 차이점에 대해 매우 필요한 정보를 제공했습니다.
셰리로 요리하는 것은 대중적인 방법이었습니다. 다양한 레시피의 풍미 향상 여러 세대에 걸쳐 있지만 단점이 있습니다.
다른 종류의 와인과 마찬가지로 전통적인 셰리는병이 열리면 며칠 동안 만 신선하게 유지됩니다. 나머지를 마실 계획이 없다면 요리에 필요한 양이 나머지를 낭비 할 수 있습니다.
셰리 요리는 훨씬 더 높은 나트륨 함량으로 그 문제를 해결합니다. 여분의 소금은 와인을 보존하는 데 도움이되므로 요리 용으로 만 사용하는 경우 오래 지속됩니다. 반면에 마시면 맛이 좋지 않습니다.
전통적인 셰리처럼 요리 셰리는 브랜디로 강화 된 포도 와인입니다. 추가 소금을 사용하면 요리에 사용할 때 달콤하고 고소한 분위기로 요리법을 향상시킬 수 있습니다.
일부 요리 용 와인은 무 알코올로 제조되며 멀리서 검색하면 무 알코올 요리 셰리 한 병을 찾을 수 있지만 일반적으로 그렇지는 않습니다.
전통적인 마시는 셰리와 마찬가지로 셰리 요리는 일반적으로 17 % 알코올 함량 (ABV), 11 %까지 낮게 찾을 수 있습니다. 그러나 요리 과정에서이 알코올의 대부분은 태워집니다.
앞서 언급했듯이 셰리 요리에는풍미에 상당한 영향을 미치는 높은 소금 함량. 전통적인 셰리로 요리하는 것이 합리적이지만 셰리 요리를 마시는 것은 즐거운 경험이 아닙니다.
셰리 요리는 전통적인 셰리 와인 병보다 찾기가 더 어렵습니다. 제조업체가 풍미, 첨가 된 소금 및 보존 품질 간의 적절한 균형을 찾는 것은 까다로울 수 있습니다.
우리는 당신을 위해 조사를했고 시장에서 최고의 3 가지 요리 셰리 옵션을 찾았습니다.
더 많은 가치를 제공하기 위해 새롭고 흥미로운 방식으로 셰리 요리 요구를 충족 할 수있는 2 가지 추가 제품 옵션도 있습니다.
| 계급 | 셰리 브랜드 요리 | 최고의 |
|---|---|---|
| 1. | 리스 요리 셰리 | 가끔 셰리 사용 |
| 2. | 홀랜드 하우스 쿠킹 셰리 | 전통적인 셰리 풍미 |
| 3. | 롤랜드 쿠킹 셰리 | 대량 사용 |
| 4. | Soeos Shaoxing 요리 와인 | 아시아 요리 |
| 5. | 홀랜드 하우스 쿠킹 와인 | 다양성 및 실험 |
아마존에서 현재 가격 확인
Reese Specialty Foods는모든 가정의 주방에서 미슐랭 스타를 경험할 수있는 미식 재료를 제공합니다. 그들의 빈티지 쿠킹 와인은 맛과 품질 및 경제성을 결합하며 셰리도 예외는 아닙니다.
주요 특징들:
가장 큰 단점 : 이 요리 셰리의 풍미는 매우 가볍습니다.셰리는 조리법의 다른 맛을 향상 시키도록 설계 되었기 때문에 많은 요리사가이를 높이 평가하지만 일부 요리사는이 단순한 브랜드가 제공하지 않는 더 대담하고 깊은 맛을 찾고 있습니다.
아마존에서 현재 가격 확인
Holland House는 100 년 이상 고품질 요리 와인을 만드는 데 전념해 왔으며 미국 최고의 요리 와인 브랜드로 간주됩니다.
아주 엄선 된 포도와 적절한 균형의 소금을 사용하여 블렌드를 완성한지 오래되었습니다.
주요 특징들:
가장 큰 단점 : 일부 요리 셰리 옵션에는 알코올이 없습니다.홀랜드 하우스 셰리 쿠킹 와인은 여전히 17 % ABV를 함유하고 있습니다. 일부에게는 이것은 재료의 진위성을 더합니다. 다른 사람들에게는 요리 와인이식이 요법, 종교 또는 기타 요구 사항에 적합하지 않게 만듭니다.
아마존에서 현재 가격 확인
솔직히 제조업체에 대한 정보가 많지 않아 회사의 가치 나 품질 관리를 평가하기가 어렵습니다.
우리가 아는 것은이 브랜드가 요리 셰리를 갤런 크기의 주전자에 포장한다는 것이므로이 특정 옵션은 많은 양념장과 소스를 만드는 진지한 가정 요리사를위한 것입니다.
이 요리 셰리는 적어도 볼륨에서 잠시 동안 지속됩니다.
주요 특징들:
가장 큰 단점 : 이것은 다른 모든 요리 용 와인과 함께의도적으로 높은 소금 함량. 이렇게하면 와인을 보존하여 더 오래 보관할 수 있습니다. 이 기술에 익숙하지 않으면 품질이 낮고 열악한 맛을 감추기 위해 소금을 첨가했다고 생각할 수 있습니다. 이것은 문제의 진실은 아니지만 셰리 요리가 짭짤하고 모든 사람의 취향에 맞지 않는다는 것은 부인할 수없는 사실입니다.
아마존에서 현재 가격 확인
셰리 요리는 많은 요리법에서 요구되는 매우 구체적인 선택입니다. 그러나 모든 사람이 열매가 많은 카라멜의 힌트 나 알코올 함량을 높이 평가하지는 않습니다.
Shaoxing 요리 와인은 아시아 요리에서 매우 인기가 있으며 약간 다른 것을 원할 경우 셰리 요리를위한 훌륭한 스탠드 인 역할을합니다.
그것은 포도가 아닌 발효 쌀로 만들어져 미묘한 맛 차이가 있지만 카라멜도있어 셰리 요리에서 주목할만한 맛입니다.
어쨌든 그것은 당신의 레시피의 풍미를 아름답게 향상시킬 것입니다.
주요 특징들:
가장 큰 단점 : 소금에 절인 쿠킹 와인이기 때문에 사용시조리법에서 조절하지 않으면 지나치게 짠 음식으로 이어질 수 있습니다. 이것은 아주 짠 간장이나 된장을 요구하는 일부 아시아 요리에서 가장 분명합니다.
아마존에서 현재 가격 확인
우리는 이미 Holland House의 고품질 및 존경받는 이름에 대해 이야기했으며 셰리 요리 와인은 특히 즐겨 찾기 목록에서 2 위를 차지했습니다.
와인 요리가 처음이라면 다양한 요리 와인으로 맛을 테스트 할 수있는 옵션을 제공하는이 버라이어티 팩 4 개를 좋아합니다.
대부분의 조리법에서 요리 용 와인을 대체 할 수 있습니다.미묘한 맛의 차이가 있지만 서로 맛있는 결과를 얻을 수 있습니다. 이 4 팩으로 요리 셰리를받을 수 있지만 실험 할 수있는 다른 3 가지 옵션도 제공됩니다.
주요 특징들:
가장 큰 단점 : 샘플 팩을 구입할 때마다 약간의 위험이 있습니다.하나 또는 두 가지 옵션을 좋아하고 다른 옵션은 그다지 즐기지 않을 것입니다. 작은 병을 사용하면 덜 위험하지만, 좋아하는 제품을 조만간 다시 구입해야하므로 보람도 덜할 수 있습니다.
셰리 요리의 가장 좋은 대용품은 셰리를 마시는 것입니다.하지만 레시피에서 셰리 요리를 특별히 요구하는 경우에는 양념을 제대로하기 위해 소금을 더 추가해야 할 수도 있습니다.
셰리가 아닌 다른 전통 와인으로 대체하기로 선택했다면 건조한 빨강 또는 흰색을 선택하십시오.
거의 모든 유형의 와인 요리. Shaoxing은 아마도 가장 가까운 일치이지만 Madeira, Marsala 또는 Port Cooking 와인도 잘 작동합니다.
무 알코올 대체품을 원하는 경우셰리 요리를하려면 약간의 물과 약간의 설탕으로 단련 된 셰리 식초를 맛볼 수 있습니다. 어떤 사람들은 또한 추가 된 풍미를 위해 오렌지 주스 나 추출물로 대체 할 것입니다.
셰리 와인이 셰리 식초로 전환되면 알코올 함량이 식초 또는 아세트산으로 전환됩니다. 이 때문에 훨씬 더 산성 와인보다.
필요한 경우 서로 다른 요리법으로 대체 할 수 있지만 요리의 균형을 눈에 띄게 바꿀 수 있습니다.
대안이 필요한 경우 셰리 요리를 다른 종류의 요리 용 와인으로, 셰리 식초를 다른 종류의 와인 식초로 대체하는 것이 좋습니다.
다음 : 치킨을위한 최고의 요리 와인
