인생에서 가장 실망스러운 일 중 하나는 직장에서 긴 하루를 보낸 후 집에 돌아와 저녁 식사를 위해 냉동 치킨을 꺼내지 않았다는 사실을 깨닫는 것입니다.
이제 뭐야?백업 계획이없고 해동 될 때까지 기다릴 수 없으며 전자 레인지를 사용하고 싶지도 않습니다. 다른 어떤 옵션이 있습니까?! 글쎄, 당신은 그것을 상점에서 구입 한 버전처럼 튀겨 볼 수 있지만 가능합니까?
냉동 닭고기를 볶을 수 있습니까? 권장하지는 않지만 냉동 튀길 수 있습니다치킨. 닭고기를 완전히 해동하고 고르게 조리하려면 조리 시간을 최소 50 % 늘려야합니다. 닭이 완전히 익 었는지 확인하기 위해 여러 곳에서 닭의 내부 온도를 확인하는 것도 매우 중요합니다.
냉동 닭고기를 튀기려면 몇 가지 주요 안전 지침을 따르는 것이 중요합니다.
한 곳 이상에서 완전히 익 었는지 확인하고 각 조각의 여러 곳에서 닭고기의 내부 온도와 색을 확인하는 것이 얼마나 중요한지 강조 할 수 없습니다.
오늘, 우리는 냉동의 세계에 깊이 뛰어들 것입니다닭고기와 그것을 요리하는 방법. 또한 냉동 고기를 조리하면 어떻게되는지, 올바르게 조리하는 방법, 냉동 닭고기에 가장 적합한 조리 시간과 방법을 살펴볼 것입니다.
냉동고는 바퀴 이래 최고의 발명품 중 하나이며 우리는 거짓말을하지 않을 것입니다. 우리는 말 그대로 우리에게 의존합니다!
냉동 식품은 매우 편리합니다(특히 대량 구매시). 오이 또는 이미 해동 된 남은 음식과 같이 얼지 않는 음식을 냉장고에 보관할 수있는 공간을 확보하는 데 도움이됩니다.
주간 식사 계획을 위해 준비된 음식을 저장하는 데 도움이되며 항상 어딘가에 마지막 순간의 저녁 식사 아이디어가 있습니다.
하지만 냉동고에서 가장 실망스러운 부분은재료를 요리하기 전에 해동하거나 해동하는 것을 잊는 경우 – 대부분의 경우 음식을 만들기 시작할 때만이 사실을 깨닫게됩니다.
그 깨달음이 우리를 때리면 우리는충격, 분노, 좌절, 슬픔, 공황 등 다양한 감정을 단 몇 초 만에 즐길 수 있습니다. 다른 저녁 식사 옵션은 무엇입니까? 손님을 기다리고 있다면 어떨까요?
글쎄, 대중적인 믿음과는 달리 냉동 닭고기를 요리 할 수 있습니다. 까다로운 부분은 특정 닭고기 조각에 대해 올바른 방법을 선택하고 매우 엄격한 안전 지침.
특정 냉동 닭고기에 대한 요리 방법을 찾는 가장 좋은 방법은 실험하는 것입니다. 크기는 냉동 조각이 요리되는 방식에 막대한 영향을 미치며 모양도 마찬가지입니다.
또한 무엇을 사용할 수 있는지 고려해야합니다.당신과 남은 시간. 누구의 부엌도 똑같지 않으니 냉동 닭고기를 요리 할 때마다 메모를하여 다음에 시도 할 때 방법을 개선하십시오.
냉동 닭고기를 요리하는 이유와 방법을 논의하기 전에 먼저 왜 그렇게 많은 사람들이 그것을 반대하는 지 알아 보도록하겠습니다.
고기가 해동되거나 해동되면 프로세스에 몇 시간이 걸립니다.
이 시간 동안 얼음 결정 (고기 내부의 물 분자)이 천천히 녹고 물이 살에서 스며 나옵니다. 이것은 무언가가 해동 된 후 접시 나 그릇에 보이는 물입니다.
다시 몇 시간에 걸쳐 발생하는이 해동 기간 동안 이러한 물 분자 중 일부가 증발하여 수분을 훨씬 적게 남깁니다.
수분이 많을수록 닭고기가 덜 고르게 익습니다., 온도에 영향을 미칩니다. 냉동 닭고기를 담그려고 할 때 과도한 수분도 문제가되는데, 이는 가능하지만 권장되지는 않습니다.
냉동 고기를 튀길 때 (후라이 팬이든튀김), 모든 얼음 결정이 동시에 즉시 녹아 과도한 물이 방출됩니다. 이것은 즉시 고르지 않은 표면 온도를 생성합니다.
이로 인해 조리되지 않은 부분에 박테리아가 발생할 가능성이 높아집니다. 곱셈과 원인 심각한 식중독, 캄 필로 박테리아 증 및 살모넬라. 이것이 항상 고기를 요리하기 전에 먼저 해동시키는 것이 권장되는 이유입니다.
뿐만 아니라 방출 된 물은 매우 뜨거운 오일과 반응하여 잠재적으로 위험한 오일 튀김을 유발합니다.
더 나쁜 것은 향신료와 같은 다른 재료로 닭고기를 구울 때 과도한 물이 풍미를 상당히 희석시킬 가능성이 있다는 것입니다.
냉동 닭고기를 안전하게 튀기는 방법을 모르면 기름 화상과 살모넬라로 끝날 수 있으며, 그것을 보여줄 몹시 부드럽고 쫄깃한 닭고기 접시 만 있으면됩니다.
그러나, 우리는 시스템을 속이고 안전하게 냉동 치킨을 요리 할 수있는 방법을 찾았습니다! 선택하는 방법은 많은 요인에 따라 달라지며, 모두 다룰 것입니다.
일반적인 경험 법칙은 냉동 닭고기는 최소한 조리해야한다는 것입니다. 50 % 더 길게 해동 된 닭고기의 일반적인 조리 시간보다 이 방법은 USDA의 승인을 받았습니다.
그러나 우리는 대략 두 배 정도 오래 요리하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 생 (냉동되지 않은) 닭 날개가 5-8 분 동안 조리되어야한다면 냉동 닭 날개는 약 10-16 분 동안 조리되어야합니다.
항상 나중에 후회하는 것보다 지금 더 안전하다! 기사의 나머지 요소에 대해 논의 할 때이 규칙을 명심하십시오.
지금까지 언급했듯이 냉동 닭고기는 확실히 요리 할 수 있습니다. 특정 조각에 가장 적합한 방법을 선택하고 오랜 시간 동안 요리하는 것입니다.
비결은 음식을 끝까지 요리 할뿐만 아니라 닭고기를 과도하게 익히지 않고도 황금색의 바삭한 외부 질감을 만드는 데 가장 효과적인 방법을 선택하는 것입니다.
냉동 닭고기는 다양한 모양, 크기 및 형태로 제공되며, 모두 냉동 상태에서 조리하는 방법을 결정합니다.
허벅지부터 가슴살, 북채, 심지어는 통닭까지 요리 할 수있는 다양한 닭고기 부위가 있습니다.
방법을 선택할 때 가장 먼저 고려해야 할 것은 튀김하는 조각의 크기에 대해 생각하는 것입니다.
치킨 전체를 튀김기에 넣을 수는 없지만 (정말 작은 치킨이 아니라면) 로스팅 팬에 치킨 전체를 쉽게 넣을 수 있습니다.
또한 닭 조각을 요리하는 데 사용 된 원래 방법에 대해 생각해보십시오. 이 방법은 냉동 요리에도 가장 효과적입니다.
통닭은 거의 항상 오븐에서 조리됩니다. 치킨 너겟은 거의 항상 튀김입니다. 치킨 필레는 종종 팬에 튀겨지는 식입니다.
다른 치킨 컷은 당연히 크기가 다르지만 그 자체도 항상 같은 크기는 아닙니다.
닭고기 조각이 클수록 (컷에 관계없이) 요리하는 데 더 오래 걸립니다. 냉동 조각에도 동일하게 적용됩니다.
일반적인 요리 시간 지침을 사용하되, 조각이 더 크다는 것을 분명히 알 수 있다면 직감도 사용하십시오.
예, 안전을 위해 올바른 방법을 따르면 냉동 닭고기를 확실히 튀길 수 있습니다.
일반적으로 튀길 수있는 조각과 컷을 선택합니다. 여기에는 치킨 너겟, 닭 날개, 부스러기 치킨 조각 등이 포함됩니다.
조리 방법으로 튀김을 선택하는 경우 조각 간의 유일한 차이는 조리 시간입니다.
닭 날개와 나지만 같은 작은 조각은 전체 닭 가슴살에 비해 조리 시간이 훨씬 짧습니다.
마찬가지로, 너겟과 패티와 같이 부분적으로 조리 된 닭고기 조각은 생고기에 비해 (냉동 상태에서도) 더 빨리 조리됩니다.
너무 오래 걸리고 닭고기가 너무 익을 수 있으므로 전체 닭고기를 튀기는 것은 권장하지 않습니다. 그리고 튀김기는 아마도 충분히 크지 않을 것입니다 (정말 작은 치킨이 없다면).
대신 날 것처럼 통닭을 굽는 방법을 선택하세요. 방법은 간단합니다. 프라이어에 닭고기를 넣고 완전히 익을 때까지 기다리기만하면 시간이 늘어납니다.
앞서 언급했듯이 닭이 완전히 익 었는지 확인하려면 여러 곳에서 닭의 내부 온도를 확인해야합니다.
당신은 확실히 냉동 치킨을 요리 할 수 있습니다프라이팬. 그러나 옵션은 더 제한적입니다. 치킨 필레 또는 가슴살, 때로는 닭 허벅지가 포함 된 일반적으로 프라이팬에서 조리되는 조각을 선택합니다.
프라이팬에서 냉동 닭고기를 요리하는 것은 열이 한쪽에서만 나오기 때문에 조금 더 어렵습니다.
면밀히 모니터링하지 않으면 닭고기가 고르지 않게 익어 식중독으로 이어질 수 있습니다.
프라이팬에 냉동 닭고기를 조리 할 때 명심해야 할 좋은 팁은 여분의 물을 제거하십시오 해제됩니다.
종이 타월 (키친 타월)로 물을 흡수하거나 단순히 팬에서 물을 부어서이를 수행 할 수 있습니다.
이렇게하면 팬과 고기의 온도가 균일 해지고 기름과 물을 분리하여보다 안전한 조리 공간을 만들 수 있습니다.
튀김 후에는 오븐에서 닭고기를 조리 한 후 냄비에 조리하는 것이 좋습니다. 팬은 일면 열이있는 반면 프라이어와 오븐은 모든면에서 열이 있습니다.
오븐은 또한 과도한 수분을 더 빨리 증발시키는 데 도움이되며 균일하고 일관된 조리 온도를 유지합니다. 오븐은 코팅, 모양 또는 크기에 관계없이 모든 닭고기 조각을 처리 할 수 있습니다.
냉동 닭고기를 넣는 것이 좋습니다물기가 닭에 닿지 않고 바닥으로 떨어질 수 있도록 와이어 랙에 조각을 올려 놓으십시오. 이렇게하면 코팅이 물에 흠뻑 젖지 않기 때문에 반 보존됩니다.
향신료와 조미료의 맛도 덜 희석됩니다.
냉동 치킨을 오븐에서 요리 할 수있을뿐만 아니라 오븐과 놀랍게도 전자 레인지를 함께 사용하여 냉동 치킨을 재가열 할 수도 있습니다.
냉동 닭고기가 완전히 익 었는지 여부를 확인하는 방법은 신선한 닭고기가 완전히 익 었는지 확인하는 방법과 동일합니다.
요약하자면, 냉동 닭고기 조각은 사용 된 방법에 관계없이 원래 명시된 것보다 최소 50 % 더 오래, 가급적이면 두 배 더 오래 조리해야합니다.
아래 시간은 평균 추정치이며 닭 조각은 더 오래 걸릴 수 있습니다.
180 ° C (350 ° F)에서 냉동 닭 튀김을위한 조리 시간
| 치킨 컷 | 생닭 | 냉동 치킨 |
| 날개 | 10 분 | 15-20 분 |
| 너겟 | 5 분 | 8-10 분 |
| 스트립 | 5 분 | 8-10 분 |
| 유방 | 14 분 | 21-28 분 |
| 나지만 | 14 분 | 21-28 분 |
| 허벅지 | 14 분 | 21-28 분 |
프라이드 치킨을 만들고 즐겼다면 남은 음식을 최대한 신선하게 유지하기 위해 프라이드 치킨을 보관하는 방법에 대한 가이드를 자유롭게 살펴보세요.
냉동 닭고기를 굽는 것은 튀김과 똑같은 방식으로 작동합니다. 고르게 익히려면 훨씬 더 오래 익혀야합니다.
베이킹 치킨은 열이 고르게 분포되어 환상적인 방법이며, 최소한의 수분이 치킨 자체에 닿는 방식으로 구울 수 있습니다.
냉동 닭고기를 180 ° C (350 ° F)에서 굽는 요리 시간
| 치킨 조각 | 생닭 | 냉동 치킨 |
| 날개 | 20 ~ 30 분 | 30 ~ 40 분 |
| 너겟 | 15-20 분 | 22-40 분 |
| 스트립 | 15-20 분 | 22-40 분 |
| 유방 | 30 ~ 40 분 | 45 분 –1 시간 20 분 |
| 나지만 | 30 ~ 40 분 | 45 분 –1 시간 20 분 |
| 허벅지 | 40 ~ 50 분 | 1 시간 ~ 1 시간 40 분 |
| 통닭 | 40-60 분 | 1 시간 20 분 –2 시간 |
다음 : 냉동 치킨을 얼마나 오래 재워 둘 수 있나요?
