머랭 쿠키는 4 가지 재료로 만든 가볍고 바삭한 쿠키입니다.
머랭 쿠키 또는 머랭 키스, 남은 달걀 흰자위가있을 때 만들기에 완벽합니다. 물론, 달걀 흰자는 신선한 달걀 흰자 만이 원하는 머랭의 탄력을 줄 것이기 때문에 신선해야합니다.
머랭 쿠키는 제가 가장 좋아하는 쿠키 중 하나입니다만들다. 재료의 모양, 맛 및 단순성에는 특별한 것이 있습니다. 나는 항상 이것을 만드는 경향이 있으며 특히 휴일 동안에.
전통적으로 머랭 쿠키는 일반적으로 타르타르 크림으로 만들어집니다.
치석 크림이란? 치석 크림은 또한 주석산 칼륨, 또는 분말 형태의 타르타르산.
이 유기산은 많은 식물과 포도주 양조 과정에서 자연적으로 발견됩니다.
타르타르 크림은 달걀 흰자위를 안정시키고 설탕이 결정화되는 것을 방지하며 제빵 제품의 발효제로 사용됩니다.
타르타르 크림이 부족하고 미래를 위해 원하는 경우 실제로 내가 좋아하는 타르타르 크림을 온라인에서 구입할 수 있습니다.
다용도로 사용할 수있는 성분이지만 모든 매장에서 타르타르 크림을 찾기가 쉽지 않습니다.
그렇다면 타르타르 크림이 없지만 머랭 쿠키를 갈망 할 때 어떻게해야할까요? 치석 크림을 대체 할 수있는 방법은 다음과 같습니다.
다른 대체물이 있지만 모두 달걀 흰자위와 결합하기에 좋은 것은 아닙니다. 타르타르 크림이 없다면 레몬 즙이나 식초를 사용하거나 그냥 놔두세요.
머랭 쿠키는 간단한 바닐라 추출물로 만들 수 있지만 다른 추출물을 추가 할 수 있다는 것을 알고 계셨습니까?
당신은 할 수 있습니다 민트 머랭 쿠키 페퍼민트 추출물을 첨가하거나 레몬 머랭 쿠키 레몬 추출물 몇 방울을 추가합니다.
열매가 많은 버전의 경우 아몬드 또는 헤이즐넛 추출물. 특히 겨울철에는 칙칙하고 추운 날에 따뜻함과 편안함을 가져다주는 것이 좋아요.
요리 할 기분이 아니라면 아마존에서 초콜릿 칩 코코아 머랭을 사는 것을 좋아합니다.
머랭 쿠키는 이론상 매우 쉽게 만들 수 있습니다. 하지만 밀가루가 전혀없고 단순하면서도 까다로운 재료로만 만들어 졌기 때문에 많은 일이 잘못 될 수 있습니다.
완벽한 머랭 쿠키를 만드는 방법에 대한 최고의 팁은 다음과 같습니다.
1. 가장 신선한 달걀 흰자를 사용하십시오 – 신선한 계란은 약산성이며 안정화를 위해 약간의 레몬 주스 만 있으면됩니다. 일단 안정화되면 계란 흰자가 단단하고 적절한 일관성을 갖기 때문에 구우면 좋습니다.
2. 계란이 실온에 있는지 확인하십시오 -달걀로 머랭 쿠키를 만들곤 했어요냉장고에서 백인. 그러나 나는 달걀 흰자가 실온이어야한다는 것을 시행 착오를 통해 배웠다. 실온에서 달걀 흰자위는 완벽하게 이길 것입니다.
3. 달걀 노른자가 방해가되지 않도록하십시오 – 나는 아주 작은 달걀 노른자조차도 당신의 달걀 흰자위를 망칠 수 있다는 것을 강조 할 수 없습니다. 따라서 계란을 분리 할 때는 신중하게해야합니다.
4. 너무 빨리 설탕을 첨가하지 마십시오 – 설탕을 서서히 첨가하십시오.머랭을 만들 때 설탕에 미치고 싶지 않습니다. 달걀 흰자위를 때리기 시작하고, 부드러운 봉우리에 도달하면 설탕 큰 스푼을 큰 스푼으로 추가하고 각 추가 후에 두 드리십시오. 설탕은 다음 큰 스푼을 추가하기 전에 달걀 흰자위에 녹아 야합니다.
5. 과도하게 휘젓 지 마십시오. – 위에서 언급했듯이 설탕이 녹을 때까지 휘젓고 그 지점에서 즉시 멈 춥니 다.
6. 차가운 그릇을 사용하십시오 – 이건 제가 패스트리에서 배운 속임수입니다요리사. 그들은 차가운 유리 그릇을 사용합니다 (사용하기 30 분 전에 냉장고에 넣습니다). 차가운 그릇은 멋진 작은 기포를 만들고 달걀 흰자를 더 단단하게 만드는 데 도움이됩니다. 플라스틱 그릇을 피하고 금속 또는 유리를 선택하십시오.
재료를 모으고 오븐을 220F로 가열하십시오.
그릇에 계란을 넣습니다. 부드러운 봉우리가 형성 될 때까지 달걀 흰자위와 바닐라를 휘젓습니다.
계란 흰자 봉우리가 형성되면 설탕을 한 번에 한 스푼 씩 첨가하기 시작할 때입니다.
모든 설탕이 사용되면 마지막 추가에 레몬 주스를 추가하십시오. 이것은 당신이 단단한 혼합물을 가질 수 있도록 보장합니다.
달걀 흰자위를 짤 주머니에 담는다.
베이킹 시트에 양피지를 깔아줍니다. 머랭을 과자 굽는 판에 파이프하십시오.
머랭을 1 시간 동안 굽습니다. 베이킹이 끝나면 쿠키를 오븐에 그대로 두어 완전히 마를 수 있습니다.
봉사하고 즐기십시오.
남은 머랭 쿠키를 밀폐 용기에 옮깁니다.
타르타르 크림이없는 머랭 쿠키는 너무 쉽고 맛있어요.
머랭 쿠키는 수분을 좋아하지 않습니다. 이중 레시피를 만들고 쿠키가 많은 경우 제대로 저장되었는지 확인하십시오.
</ p>다음 : 옥수수 전분이없는 레몬 머랭 파이
