처음부터 도넛을 만드는 데는 약간의 작업이 필요하며 신선한 홈 메이드 도넛을 즐기고 싶을 때마다이 과정을 거치고 싶지 않을 수 있습니다.
당신은 또한 남은 반죽을 저장하는 방법을 찾고있을 것입니다. 왜냐하면 당신이 너무 많이 만들었을 때 당신은 일괄 적으로 모든 도넛을 먹을 수 없다는 것을 알고있을 때 때문입니다.
도넛 반죽을 얼릴 수 있습니까? 네, 도넛 반죽은 얼려도됩니다교정하고 잘 얼어 붙습니다. 도넛은 냉동 후 조리해도 가볍고 통풍이 잘됩니다. 그러나 최상의 품질을 유지하려면 냉동 과정에서 도넛 반죽을 보호하기위한 조치를 취해야합니다.
반죽을 최대한 활용하고 있다면 냉동실에 안전하게 보관하기위한 모범 사례를 계속 읽으십시오.
두 가지 유형의 도넛이 있습니다.집에서 만드는 것 – 효모 도넛과 케이크 도넛. 둘 다 냉동에 관해서는 조금씩 다르며 냉동실에서 보호하기 위해 특별한주의가 필요합니다.
따라서 동결하는 가장 좋은 방법을 찾고 있다면도넛 반죽, 우리는 당신이 따라야 할 단계별 지침과 도넛이 냉동되고 요리되면 가능한 한 아름답게 맛볼 수 있도록 몇 가지 추가 팁을 나열했습니다!
냉동 도넛 도넛은 상당히 간단하지만 냉동 효모 도넛과 냉동 케이크 도넛에는 몇 가지 차이점이 있습니다.
어떤 레시피를 사용하고 있는지 알고 나면 아래의 단계별 가이드를 참조하여 가장 좋은 방법을 확인하세요.
여전히 완벽한 레시피를 찾고 있다면 클래식 한 링 도넛 레시피를 시도해보세요.
효모 도넛은 말아서 촉촉한 반죽으로 만들어집니다. 효모를 상승 제로 사용하며 단백질 함량이 높은 밀가루를 포함합니다.
효모 도넛 반죽을 사용하면 글루텐을 개발하기 위해 반죽이 필요합니다. 효모 반죽을 검증하는 데 시간이 걸리며 때로는 반죽을 두 번 검증해야합니다.
그 결과 반죽이 더 가볍고 통풍이 잘되며 나중에 얼릴 수 있습니다.
효모 도넛 반죽을 동결시키는 방법은 다음과 같습니다.
효모 도넛 반죽은 냉동실에 보관할 수 있습니다. 최대 2 개월에스. 반죽을 언제 사용해야하는지 추적 할 수 있도록 플라스틱 포장에 냉동 날짜를 기록하는 것이 중요합니다.
이 시점 이후에도 반죽은 괜찮지 만 품질이 떨어질 수 있습니다.
팁: 문제를 겪고 싶지 않다면반죽을 도넛 고리로 분리하면 전체 또는 작은 공으로 얼린 다음 실온에서 해동하고 요리하기 전에 고리 모양으로 굴립니다.
구운 사워 크림 도넛과 마찬가지로 케이크 도넛은 케이크 가루와 베이킹 소다 또는 베이킹 파우더를 발효제로 사용하는 원래 유형의 도넛입니다.
이렇게하면 반죽하거나 완전히 섞을 필요가없는 두꺼운 반죽이 만들어집니다. 반죽은 구워 지거나 튀기기 전에 잠시 휴식을 취하기 만하면됩니다.
케이크 도넛 반죽을 얼리는 방법은 다음과 같습니다.
안에 반죽을 사용하십시오 1 개월 얼어. 냉동실에 더 오래 보관할 수 있지만 품질이 떨어지기 시작하고 1 개월 이내에 품질이 좋지 않습니다.
케이크 도넛 반죽을 얼리면발효 과정을 연기하고 반죽이 해동되고 실온이되면 베이킹 파우더 나 베이킹 소다가 발효제로 작용하기 시작합니다.
냉동실에있는 도넛 반죽을 사용할 때가되면 단단한 냉동 링에서 가볍고 통풍이 잘되는 구워 지거나 튀긴 도넛으로 만드는 방법을 알아야합니다.
도넛 반죽을 냉동 상태로 조리해서는 안되며, 조리하기 전에 먼저 반죽을 녹여 실온에 두어야합니다.
또한 도넛 반죽을 실온에 잠시 두어 발효제가 작용하도록하고 도넛에 푹신한 질감을 주어야합니다.
도넛 도넛 링이 해동되어 실온에 도달하여 도중에 상승하면 평소처럼 굽거나 튀겨서 조리 할 수 있습니다.
도넛 반죽을 얼리고 적절하게 해동맛있는 도넛을 줄 것이고, 이전에 냉동 된 반죽과 신선하게 만든 반죽의 차이를 눈치 채지 못할 수도 있습니다!
수제 도넛 반죽을 냉동하는 것과 함께 이미 구워 지거나 튀긴 도넛을 냉동시킬 수도 있습니다.
이를 수행하는 가장 좋은 방법은 유약을 바르거나 채우기 전에 도넛을 얼리고 요리 후 실온에 도달 한 후에 만 냉동하는 것입니다.
수제 구운 도넛이나 튀긴 도넛을 냉동하려면 큰 비닐 봉지를 사용하고 냉동 봉지보다 작은 두 장의 왁스 종이를 잘라 내야합니다.
왁스 종이 한 장을 가방 바닥에 밀어 넣고 평평하게 놓습니다. 왁스 종이 위에 도넛을 하나씩 가방에 넣습니다.
비닐 봉지에 도넛을 한 줄로 채운 다음 다른 왁스 종이를 위에 올려 놓습니다.
과도한 공기와 습기는 냉동실의 도넛을 손상시킬 수 있으므로 가능한 한 많은 공기를 가방에서 빼내십시오.
이를 수행하는 한 가지 방법은 가능한 한 가방을 닫고 끝에 빨대를 놓고 밀봉하기 전에 가능한 한 많은 공기를 빨아들이는 것입니다.
가방을 냉동실에 평평하게 놓고 도넛을 사용하십시오 1-2 개월 이내. 채우거나 유약을 바른 도넛은 냉동하는 것이 좋지 않지만 그렇게 할 수 있습니다.
냉동을 위해 도넛을 준비 할 때 충전물이나 유약을 방해하지 않도록 조심하고 밀봉하기 전에 비닐 봉지에서 가능한 한 많은 공기를 제거하십시오.
도넛 반죽을 냉장고에 보관할 수 있습니다. 최대 3 일그러나 반죽을 48 시간 이내에 사용하는 것이 가장 좋습니다.
예, 밤새도록 도넛을 그대로 두어도됩니다.하지만 이렇게하기로 결정했다면 냉장고에 밤새도록 도넛을 넣으세요. 또는 도넛을 조리대에 1 시간 동안 그대로 두십시오.
도넛 반죽을 냉장고에 하룻밤 동안 두었다면 튀기거나 굽기 전에 한 시간 동안 실온에 도달하도록 두어야합니다.
도넛 반죽을 너무 오래 올려두면 도넛의 맛에 차이가 있음을 알 수 있습니다.
반죽이 올라 갈수록 발효되며, 너무 오래 발효되도록 방치하면 조리 된 반죽이 신맛이나 불쾌한 맛이 날 수 있습니다.
도넛 반죽을 방치하지 않으면 단단 할 수 있습니다.충분히 오래 증거. 추울 때 반죽을 튀기는 경우에도 발생할 수 있습니다. 반죽을 충분히 오래 보관하고 튀기기 전에 실온에 두는 것이 중요합니다.
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