수제 초콜릿 케이크만큼 퇴폐적 인 것은 없습니다. 완벽한 초콜릿 케이크는 맛있는 초콜릿 프로스팅으로 풍부하고 촉촉합니다.
코코아 가루는 초콜릿 케이크의 인기있는 성분이지만 필요하지 않다.
다행히 초콜릿은 코코아 가루 외에 다른 형태로 제공됩니다. 코코아 가루 대신 베이킹 초콜릿을 사용하여 여분의 초콜릿 케이크를 만들 수 있습니다. 이 케이크는 생일에 완벽하고 군중을 즐겁게 해줄 것입니다.
두 번째 레이어를 추가하는 것이 항상 필요한 것은 아니지만 정말 인상적인 모양의 케이크를 만드는 데 도움이됩니다. 케이크 중앙에 추가 프로스팅 층을 추가하면 초콜릿 맛과 크림 같은 질감이 추가됩니다.
초콜릿은 코코아 고체와 코코아 버터로 만들어집니다. 코코아 가루는 주로 코코아 고체 순수한 무가당 초콜릿은 반 이상으로 만들어집니다 코코아 버터. 코코아 고체는 풍미를 제공하고 코코아 버터는 질감이 나오는 곳입니다.
코코아 가루는 초콜릿 맛이 더 강하지 만 베이킹 초콜릿은 부드러운 질감을 제공합니다.
그러나 케이크를 구울 때 레시피의 다른 지방도 맛과 질감에 영향을 미칠 수 있습니다. 코코아 대신 초콜릿으로 만든 케이크는 상온에서 제공해야합니다. 더 차가운 온도에서 초콜릿이 굳기 때문에 차갑지 않습니다.
이것은 질감과 풍미 모두에 영향을 미칠 수 있지만 상온에서 제공되는 한이 문제는 쉽게 해결할 수 있습니다.
케이크를 만드는 데있어 가장 까다로운 것 중 하나는 종종 팬에서 케이크를 깔끔하게 꺼내는 것입니다.
케이크가 깨지지 않고 팬에서 나오도록하려면 몇 가지해야 할 일이 있습니다.
베이킹 초콜릿 바가 없다면 약간 달콤한 초콜릿 칩 케이크와 프로스팅 모두에서 작동합니다. 초콜릿의 양이 조리법에 쓰여진 것과 동일한 지 확인하십시오.
우유의 지방량은 반드시 중요하지는 않습니다. 많은 사람들은 전유가 케이크에 더 나은 홈 메이드 맛을 제공한다고 생각하지만 1 % 또는 2 %도 괜찮습니다.
우유를 사용할 수 없다면, 우유를 물로 대체 할 수도 있습니다.. 약간 다른 맛이 있지만 케이크는 전체적인 맛과 질감이 여전히 동일합니다.
아몬드 또는 코코넛 밀크를 사용할 수도 있습니다. 이 레시피의 우유 대체품은 1 : 1 비율을 사용하여 대체 할 수 있습니다.
이것은 설탕이 아닌 케이크에만 해당된다는 점을 명심하십시오. 정확한 농도를 유지하려면 휘핑 또는 진한 크림을 프로스팅에 사용해야합니다.
휘핑 크림과 헤비 크림의 차이점을 여기에서 알아보세요.
이 초콜릿 케이크는 너무 매끄 럽습니다. 상온에서 제공하는 것이 가장 좋은이 케이크는 코코아 가루 대신 초콜릿을 굽는 것이 훨씬 좋습니다!
오븐을 350 ° F로 예열합니다.
초콜렛을 녹이고 전자 레인지 용 그릇에 HIGH에 1-2 분 동안 또는 완전히 녹을 때까지 버터를 바릅니다. 잘 섞어주세요.
설탕을 넣고 저어주세요. 계란과 바닐라를 넣고 결합 될 때까지 저속으로 전기 믹서로 치십시오.
우유, 밀가루, 베이킹 소다, 소금을 넣으십시오. 잘 섞일 때까지 치십시오.
기름칠을하고 밀가루를 뿌린 9 인치 둥근 케이크 팬 2 개에 골고루 붓습니다.
35 분 동안 굽습니다. 케이크를 팬에서 식히십시오.
케이크 바닥에 설탕을 바르십시오. 상단과 서리에 두 번째 레이어를 추가하십시오.
초콜릿을 잘게 썰어 믹싱볼에 담습니다.
작은 거품이 형성되기 시작할 때까지 전자 레인지에서 크림을 가열합니다.
가열 된 크림을 초콜릿 위에 붓고 약 5 분 동안 그대로 두십시오.
다음 : 코코아 가루없는 초콜릿 컵 케이크
