고전적인 브라우니 레시피에는 다양한 변형이 있습니다. 물론 모두 맛있지 만 사용하는 재료에 따라 브라우니의 종류에 큰 차이가 있습니다.
브라우니는 쫄깃하고 촘촘하거나 두껍고 칙칙 할 수 있습니다. 일부는 주름진 상단이 있지만 다른 조리법은 부드럽습니다.
브라우니의 필수 성분은 분명히 초콜릿입니다. 그러나 초콜릿은 파우더, 바, 칩 등 다양한 형태로 제공됩니다.
그리고 모든 다른 종류는 어떻습니까? 우유, 진한 색, 약간 달콤함, 60 % 및 기타 다양한 변형. 초콜릿의 종류만큼 맛있는 브라우니를 만드는 방법은 많습니다.
브라우니 레시피는 파우더 또는 솔리드 초콜릿을 사용할 수 있습니다. 일부 레시피는 두 종류의 초콜릿을 함께 사용하기도합니다. 코코아 파우더와 베이킹 초콜릿은 서로 바꿔서 사용할 수 없습니다. 레시피에서 하나를 다른 하나를 대신하여 쉽게 사용할 수 없습니다.
코코아 가루를 사용하고 싶다면베이킹 초콜릿을 사용하는 것과 비슷한 결과를 얻으려면 지방을 추가해야합니다. 코코아 한 스푼 당 특정 량의 오일, 버터 또는 쇼트닝을 추가해야합니다. 쉽게 녹아서 칙칙한 질감을주는 베이킹 초콜릿을 사용하는 것이 훨씬 쉽습니다.
이 조리법은 녹지 않는 선택적인 초콜릿 칩과 함께 초콜릿의 주요 소스로 베이킹 바를 요구합니다.
그러나 베이킹 바 대신 초콜릿 칩을 사용할 수 있습니다. 똑같지는 않지만이 두 종류의 초콜릿은 대체물로 사용할 수있을만큼 가깝습니다.
옵션이 있으면 베이킹 바를 사용하십시오. 베이킹 초콜릿은 더 높은 품질이며 초콜릿 칩보다 밀랍 같은 질감이 적습니다.
초콜릿에는 코코아 고형분과 코코아 버터의 두 가지 중요한 부분이 포함됩니다. 코코아 가루는 주로 코코아 고형분만을 함유하고 있으며, 풍미는 많지만 코코아 버터는 약 10 % 만 함유하고 있습니다. 순수한 초콜릿은 약 50 %의 코코아 버터를 함유하고있어 질감이 그대로 유지됩니다. 코코아 가루만으로는 순수한 무가당 초콜릿보다 초콜릿 맛이 더 큽니다.
코코아 파우더와 퓨어 초콜릿 또는 둘 다 중 선택하는 것은 원하는 맛과 질감에 따라 달라집니다. 초콜릿만으로도 더 쫄깃한 질감의 브라우니가 생성되고 초콜릿은 칙칙한 질감의 브라우니를 생성합니다. 그러나 코코아 가루는 초콜릿 맛이 강한 브라우니를 생성 할 수 있습니다.
사용하는 초콜릿의 종류에 따라 브라우니의 풍미를 변경할 수도 있습니다. 약간 달지 않은 초콜릿은 항상 클래식 한 브라우니를 만들지 만 어둡거나 더 달콤한 초콜릿을 선호하는 경우에도 사용할 수 있습니다.
정확한 양이 부족하거나 초콜릿 맛을 실험하고 싶다면 다양한 종류의 초콜릿을 혼합하여 사용할 수도 있습니다.
이 레시피에 나와있는 베이킹 바가없는 경우 초콜릿 칩을 녹일 수도 있습니다. 이 조리법을 원하는대로 또는 식료품 저장실에서 사용할 수있는 것에 맞출 수 있습니다.
이 레시피의 핵심은 간단합니다. 코코아 가루 대신 녹인 초콜릿을 사용하면 더 두껍고 퍼지 같은 브라우니를 만들 수 있습니다. 따라서 모든 종류의 녹은 초콜릿을 사용할 수 있지만 고품질 초콜릿이 항상 좋습니다.
푸딩하거나 쫄깃한 모든 종류의 브라우니는 초콜릿 칩을 추가하면 좋습니다. 이것은 또한 브라우니에게 초콜릿 맛을 더합니다. 초콜릿 칩보다 선호한다면 견과류를 추가 할 수도 있습니다. 다른 옵션은 잘게 잘린 캔디 바 또는 땅콩 버터 컵일 수 있습니다.
브라우니가 다되었는지 확인하기 위해 이쑤시개를 삽입하면 깨끗하게 나온다. 이쑤시개를 팬의 중앙이 아닌 가장자리에 더 가깝게 삽입하십시오.
브라우니는 밀폐 된 용기에 최대 3 일 동안 보관하십시오. 절단하기 전에 식히십시오.
이 맛있는 코코아 가루없는 브라우니를 만들기위한 단계별 가이드입니다.
이 조리법은 초콜릿 베이킹 바와 선택 사항 인 초콜릿 칩을 사용하여 코코아 가루 없이도 칙칙하고 쫄깃한 브라우니를 만듭니다.
1. 오븐을 350F로 예열
2. 초콜렛과 버터를 1 분 간격으로 전자 레인지에 넣고 녹일 때까지 저어줍니다.
3. 설탕, 바닐라, 계란을 넣고 저어주세요.
4. 반죽이 부드러워 질 때까지 밀가루를 섞는다.
5. 초콜릿 칩 추가
6. 기름칠을 한 13x9 인치 베이킹 팬에 혼합물을 넣고 골고루 펴 바릅니다.
7. 30 분 동안 굽습니다.
