좋은 오래된 접시보다 더 좋은 것이 있습니까?수제 마카로니와 치즈? 매우 빠르고 쉽게 만들 수있는 요리이며 다양한 요리법이 있으며 매우 맛있고 포만감을주는 식사입니다.
그러나 때로는 마카로니와 치즈가조금 지루하고 반복적이며 단조롭습니다. 다양한 종류를 추가하는 가장 쉬운 방법은 소스의 풍미 프로필을 변경하거나 우유를 대체하는 것입니다.
그렇다면 맥과 치즈를 만들 때 가장 좋은 우유 대체물은 무엇일까요? 크림 같은 제품이나 우유 기반 제품은동물성이든 식물성이든 맥과 치즈의 일반 우유를 대체합니다. 여기에는 크림 치즈, 사워 크림, 요구르트와 같은 유제품이 포함됩니다. 식물 기반 옵션에는 코코넛 우유, 아몬드 우유 및 두유가 포함됩니다.
오늘 우리는 몇 가지 최고의맥과 치즈의 우유를 대체합니다. 우리는 그들의 일관성과 풍미뿐만 아니라 대체 방법과 그렇게 할 때 명심해야 할 몇 가지 추가 팁도 살펴볼 것입니다.
맥 앤 치즈는 조리 된 마카로니 파스타와 크림 같고 녹는 끈적한 치즈 소스로 구성된 요리입니다.
이 요리에는 출신 지역에 따라 다양한 변형이 있으며, 종종 추가 강판 치즈 또는 추가 크런치를 위해 빵 부스러기로 장식됩니다.
우리 의견으로는 소스가 요리의 가장 중요한 요소입니다. 맥 앤 치즈는 치즈 맛이 나는 베 샤멜 소스에 대한 멋진 단어 인 모르네 소스로 만들어집니다.
이 소스를 만드는 것은 매우 쉽습니다. 녹인 버터와 밀가루를 섞어 루 (농축 제)를 만들고 천천히 우유를 넣고 걸쭉해질 때까지 소스를 열에 계속 저어줍니다.
그런 다음 다양한 치즈를 섞어 마카로니가 구워지기 전에 추가합니다.
우유 대신 다른 재료를 사용함으로써 요리에 완전히 다른 맛을 더할 수 있습니다.
이러한 대체물 중 일부는 소스를 만들 때 다르게 반응 할 수 있으며 더 많은 루가 필요할 수도 있지만이 모든 것에 대해 자세히 설명하겠습니다.
크림 치즈는 당신이 찾을 수있는 가장 좋은 우유 대용품 중 하나입니다. 우유와 매우 흡사 한 매우 부드럽고 약간 단맛이 있습니다. 이것은 그것을 훌륭한 대용품으로 만드는 부분입니다.
자,이 둘의 명백한 차이점은성분은 일관성입니다. 크림 치즈는 훨씬 두껍고 퍼질 수있는 일관성을 가지고 있습니다. 이것이 맥과 치즈를 더 크리미하게 만드는 여분의 크리미 함을주는 것입니다.
크림 치즈를 대체물로 사용하려면우유를 동일한 비율의 크림 치즈로 교체하기 만하면됩니다. 일관성 때문에 버터를 생략 할 수도 있습니다. 여전히 매우 두껍고 크림 같고 치즈 맛이 나는 소스가 있습니다!
크림 치즈를 소스에 넣기 전에 녹이거나 부드럽게하는 것이 더 쉬울 수 있습니다.
재미있는 팁이 있습니다. 다양한 브랜드를 시도크림 치즈뿐만 아니라 다양한 맛. 우리는 마카로니와 치즈에 허브 향이 나는 크림 치즈를 사용하는 것을 좋아합니다. 추가 작업을 추가하지 않고도 새로운 맛 요소를 추가합니다!
사워 크림은 특히 비슷한 질감을 원하지만 더 복잡한 맛을 원할 때 우유 대용품을위한 또 다른 훌륭한 선택입니다.
우유보다 농도가 더 두껍고크림보다 약간 두껍습니다. 맥과 치즈에 매우 흥미로운 요소를 추가하는 환상적으로 톡 쏘고 거의 신맛이 나는 (따라서 이름) 맛이 있습니다.
우유는 사워 크림으로 똑같은 부분으로 대체 할 수 있으며 소스는 똑같은 방식으로 만들어집니다.
그러나 맛은 크림 치즈와는 매우 다르며 덜 중성이고 덜 달콤합니다. 당신은 그것을 동등한 수준으로 올리기 위해 다른 재료를 추가해야 할 수도 있습니다.
사워 크림의 산도를 깨기 위해 갓 다진 마늘이나 다른 말린 허브를 첨가 할 수 있습니다. 톡 쏘는 맛을 바꾸지 않고 균형을 아름답게 만들어줍니다.
우유 외에도 사워 크림을 사용할 수 있습니다. 일반 베 샤멜에 비해 균형 잡힌 더 복잡한 소스를 만들기 위해 우유 반, 사워 크림 반을 사용할 수 있습니다.
사워 크림은 그리스 요구르트 기반 맥 및 치즈 레시피의 대용품으로도 사용할 수 있습니다. 요거트와 사워 크림은 일관성과 맛이 매우 유사하여 서로 바꿔 사용할 수 있습니다.
플레인 그릭 요거트는 또 다른 매우 효과적인 대체품입니다. 방금 언급했듯이 플레인 요거트와 사워 크림은 일관성과 맛이 매우 유사하므로 서로 바꿔서 사용할 수 있습니다.
플레인 요거트는 파스타에 훨씬 크리미 한 소스를 제공 할뿐만 아니라 쉽게 적용 할 수있는 맛있는 톡 쏘는 맛을 더합니다.
그릭 요구르트는 일반, 저지방 또는 무 지방 버전에 비해 훨씬 더 부드럽고 두꺼운 결과를 얻을 수 있습니다.
가열이 필요한 조리법에 요구르트를 사용할 때 기억해야 할 매우 중요한 것은 천천히하는 것입니다. 요거트가 너무 빨리 가열되면 갈라지는 경향이 있습니다. (물과 지방이 분리됩니다).
요거트로 소스를 만들 때는 이중 보일러로 요거트를 따로 따로 가열하거나 작은 냄비에 넣고 루에 추가하기 전에 매우 천천히 가열합니다.
요거트를 가열하는 동안 계속 저어주고 소스를 만들 때 매우 약한 불을 사용하세요.
우유를 크림으로 대체 할 때 잘못 될 수는 없지만 휘핑 크림인지 확인하십시오. 휘핑 크림은 더블 크림보다 일관성이 얇고 루에 훨씬 쉽게 통합됩니다.
물론 더블 크림과 휘핑 크림을 같은 의미로 사용할 수 있습니다.
우유 대신 크림을 사용하면 마카로니와 치즈가 훨씬 더 부드럽고 풍부 해집니다. 우리가 그것을 넘겨주지는 않더라도 버터를 생략하도록 선택할 수 있습니다.
크림은 치즈 소스의 색을 상당히 희석하므로 노란색 맥과 치즈를 더 선호하는 경우 오렌지 체다와 같은 밝은 치즈를 사용하십시오.
휘핑과 더블 크림은 모두 우유로 같은 부분으로 대체 할 수 있습니다.
비 유제품 및 비건 대체품으로 이동하면 코코넛 밀크는 완벽한 선택이며 이전에 언급 한 유제품 대체물만큼 쉽게 접근 할 수 있습니다.
코코넛 밀크는 매우 독특한 코코넛 풍미를 가지고있어 익힌 맥과 치즈로 약간만 번역됩니다. 확실히 차이를 느낄 수 있지만 얼굴을 때리지는 않습니다.
코코넛 맛을 좋아하지 않는다면약간의 물로 희석하거나 허브와 마늘과 같은 강한 향료를 첨가하십시오. 우리는 또한 코코넛 밀크 대신 코코넛 크림을 자주 사용하는데, 이는 훨씬 더 크리미 한 소스를 제공합니다.
최상의 결과를 위해 무가당, 전 지방 코코넛 밀크를 사용해보십시오. 통조림 버전은 일반적으로 병에 든 것보다 훨씬 두껍고 크림이 많기 때문에 통조림 버전을 사용하는 것이 좋습니다.
아몬드 우유는 쉽게 접근 할 수있는 또 다른 유제품이없는 우유로, 맥과 치즈의 완벽한 우유 대체품입니다.
코코넛 밀크와 다른 종류의우유는 식물성이든 동물성이든 매우 독특한 아몬드 또는 고소한 맛을냅니다. 이것은 당신이 좋아하거나 싫어하는 것이지만, 최종 결정을 내리기 전에 맥과 치즈에서 시도해야합니다!
아몬드 우유는 단맛과 무가당 버전으로 제공되며 선택하는 것은 전적으로 귀하에게 달려 있습니다.
개인적으로 우리는 맥과 치즈 소스를 만들 때 단맛이 나는 우유를 더 잘 닮았 기 때문에 달게 한 버전을 선택합니다.
아몬드 우유는 우유보다 훨씬 얇기 때문에 크림 같고 진한 소스가 나오지 않습니다. 이를 막기 위해 루 (밀가루와 버터 혼합물) 또는 치즈를 더 추가 할 수 있습니다.
그리고 누가 더 많은 치즈를 원하지 않습니까?
두유는 최초의 유제품이 아닌 우유 대체품 중 하나 였으므로 당연히 맥과 치즈의 우유 대체에도 효과적 일 것입니다!
두유는 많은 사람들이 싫어하는 독특한 맛을 가지고 있지만 단순히 추가 재료와 균형을 맞추면 어떤 입맛도 만족시킬 것입니다.
매우 복잡한 풍미 프로필을 생성하는 더 향긋하고 향기로운 치즈를 사용할 수도 있습니다.
두유는 자연적으로 우유보다 덜 달콤하지만 일관성 측면에서 가까울 때입니다.
무가당 및 무향 두유를 사용하는 것이 좋습니다. 바닐라 맛이 나는 두유를 선택하면 마카로니와 치즈의 다른 맛과 잘 어울리지 않을 수 있습니다.
파스타로 균형을 잘 잡기 어려운 부 자연스러운 단맛을 만들어냅니다.
염소, 양, 낙타 우유가 포함 된 동물성 우유에 대해 간략히 살펴 보겠습니다.
이 우유는 각각 매우 독특한 맛을 가지고 있습니다.모든 사람을위한 것은 아니지만 실험적이라고 느끼고 이러한 유형의 우유를 사용할 수 있다면 꼭 시도해보십시오! 새로운 마음에 드는 것을 발견 할 수도 있습니다!
그들은 일반적으로 훨씬 더 풍부하고 덜 톡 쏘는젖소의 우유와 비교할 수 있지만 일관성은 거의 같습니다. 이 우유를 똑같은 부분으로 대체하고 똑같은 방식으로 소스를 만들 수 있습니다.
이 우유의 풍미를 중화시키기 위해 물, 중성 맛이 더 강한 우유로 희석하거나 마늘, 허브 및 향신료와 같은 향료를 추가 할 수 있습니다.
일부 치즈는 맛을 완전히 중화시키는 경향이 있으므로 향료를 추가하지 않고 우유 만 대체하는 것으로 시작하는 것이 좋습니다.
염소 우유와 같은 많은 우유는 유당 함량이 훨씬 낮기 때문에 유당 불내증으로 고생하는 사람들은 이러한 우유에 대해 동일한 문제가 없을 수도 있습니다.
분유는 수명이 길기 때문에 큰 대체품입니다. 갑자기 신선한 우유가 떨어지면 최고의 우유 대체품이됩니다.
분유 용기를 식품 찬장에 보관하기 만하면 스트레스를 줄일 수 있습니다.
분유는 분유와 일반 물을 간단히 혼합하여 만든 다음 소스를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
일반적으로 일반 우유보다 훨씬 더 달콤한 크림 우유를 생성합니다. 이 단맛은 레시피의 정상적인 수준의 소금과 균형을 이루며 매우 맛있습니다.
연유는 수분 함량이 낮지 만 분말 형태가 아닌 우유입니다. 이 버전의 우유는 대체품으로도 사용할 수 있으며 분유보다 더 잘 작동 할 수도 있습니다.
일반 우유 나 분유보다 더 단맛이 나기 때문에 일반 우유 나 물로 맛을 묽게하거나 희석하거나 다른 맛과 균형을 맞춰야 할 수도 있습니다.
연유는 연유의 극도로 단맛이있는 버전이며 거의 시럽과 같은 농도를 가지고 있습니다. 희석하지 않으면 마카로니와 치즈에 사용하지 않습니다.
많은 사람들이 종종 연유와 혼동하기 때문에 우리는 연유를 언급해야한다고 느꼈습니다.
유제품이 함유되지 않은 우유 대체품으로 다시 궤도에 오르는 귀리 우유는 우리가 가장 좋아하는 또 다른 우유입니다.
우리는 이런 종류의 우유를 몇 번 밖에 먹지 못했지만 맛있고 포만감이 있으며 유제품이 아닌 훌륭한 대체품이됩니다.
우유보다 달지만 많이는 아닙니다. 다른 많은 견과류 및 시리얼 기반 우유 대체품과 달리 매우 독특하고 매운 맛이 없습니다.
마카로니와 치즈 레시피에 사용하면 완벽하게 섞여서 거의 눈치 채지 못할 것입니다! 대부분의 대안과 마찬가지로, 불균형 레시피를 방지하기 위해 무가당 버전을 사용하십시오.
두 번째로 언급 할 가치가있는 견과류 기반 우유는 캐슈넛으로 만들어집니다. 그것은 매우 풍부하고 중성 우유 같은 풍미와 실크처럼 부드러운 일관성을 가지고 있습니다.
특히 마카로니와 치즈의 대체물로 사용하면 매끄럽게 섞여서 대부분의 사람들은 차이를 느끼지 못합니다.
캐슈 우유는 일반 우유와 같은 방법으로 사용할 수 있습니다. 항상 그렇듯이, 이상한 맛이 생기지 않도록 무가당 및 무향 버전을 선택하십시오.
많은 사람들이 잊어 버리는 경향이 있다는 것을 명심해야 할 또 다른 점은 캐슈는 너트 알레르기 친화적이지 않음. 견과류 알레르기가있는 사람은 여전히 심각한 알레르기 반응을 보일 수 있습니다.
퀴 노아 우유는 잘 알려지지 않은 식물성 우유이지만 주변에 과대 광고가 충분하지 않다고 생각합니다. 당연히 찾아 오기가 훨씬 더 어렵습니다.
그러나 그것을 사용할 기회가 있다면 첫 번째 레시피는 마카로니와 치즈 여야합니다. 이 곡물 기반 우유는 견과류 우유와 같은 방식으로 퀴 노아 씨앗과 물로 만들어집니다.
퀴 노아 우유는 약간 더 달콤하고 영양가가 높습니다.퀴 노아 특유의 풍미. 마카로니와 치즈 조리법에 사용하면 견과류 맛이 매우 두드러지고 아름답게 균형 잡힌 맛 프로필을 만듭니다.
이 우유는 치즈를 실험하고 싶을 때 완벽합니다. 그 맛은 사실상 다른 어떤 맛과도 잘 어울릴 정도로 중성입니다.
일반 우유와 퀴 노아 우유를 똑같은 부분으로 대체하고 마카로니 소스를 똑같은 방식으로 준비 할 수 있습니다.
쌀 우유는 젖소의 맛과 매우 흡사합니다! 마카로니와 치즈의 차이를 거의 눈치 채지 못할 것이며 까다로운 손님도 마찬가지입니다.
그러나 일관성은 큰 차이가 있습니다. 쌀 우유는 훨씬 덜 크림 같고 거의 물과 같은 농도를 가지고 있습니다.
이것은 단순히 more를 사용하여 쉽게 해결할 수 있습니다.루 (녹인 버터 및 밀가루 농축 제) 또는 레시피에 치즈를 더 추가합니다. 치즈는 소스를 하나로 묶어주는 동시에 크림을 만듭니다.
대마 제품은 점점 인기를 얻고 있으며 특히 맥과 치즈와 같은 일상적인 요리법에서 훨씬 더 널리 사용됩니다.
영양 학적 관점에서, 대마 씨 우유는 다른 대마 제품에 비해 매우 영양가가 높습니다.
대마 씨 우유는 매우 고소한 풍미를 가지고 있으며 일부는 심지어 흙이라고 묘사하기도합니다. 그것은 또한 놀랍게도 두껍고 크림 같기 때문에 치즈와 섞으면 소스가 더 크림 같을 것입니다.
마카로니 소스를 만들기 위해 우유를 삼유로 대체 할 때 일반적으로 일관성 때문에 루를 조금 덜 사용합니다.
소스를 만든 후에는 물로 얇게 펴서 더 잘 퍼지게 만들 수 있지만 이것은 개인 취향에 달려 있습니다.
우리가 드리고 싶은 또 다른 메모는달콤한 우유 버전에 익숙하거나 선호하는 사람들에게는 풍미가 때때로 쓰다. 이를 돕기 위해 설탕이나 시럽을 추가 할 수 있지만 다시 말하지만 전적으로 귀하에게 달려 있습니다.
위에서 언급 한 대체품이없는 경우 이것은 최후의 수단 유형의 대체품입니다.
이 방법은 소스의 일관성과 맛을 지속적으로 확인해야하므로 조금 더 복잡합니다.
물과 버터를 사용하여 치즈 맛이 나는 마카로니와 치즈 소스를 만들려면 다음 팁을 따르십시오.
맥과 치즈에 버터를 사용한다면루 (증점제)의 일부로 레시피는 비슷한 대체물을 사용해야합니다. 여기에는 마가린과 버터 기름이 포함됩니다.
버터를 향료로만 사용하고 풍부함을 더하거나 농도를 변경하려면 헤비 크림, 크림 치즈, 마스 카포네, 녹인 기 또는 마가린을 사용할 수 있습니다.
모든 레시피, 특히 다양한 변형이있는 레시피와 마찬가지로 실험하는 것이 매우 중요합니다.
위에서 언급 한 각각의 대체품은 다른 모든 유형의 풍미에 식욕을 돋 우지 않을 수있는 고유 한 풍미를 가지고 있습니다.
예를 들어, 우리는 갈은 쇠고기 맥과 치즈와 함께 아몬드 우유를 사용하는 것을 좋아하지 않지만 두유와 함께 두유를 즐깁니다.
다시 참조 할 수있는 대체물을 사용할 때 메모를 작성하여 이전 레시피를 개선하고 개인적 취향에 맞게 조정할 수 있는지 확인하십시오.
대답하기 어렵지만 자주 묻는 질문입니다. 그것은 정말로 영양가에 대한 당신 자신의 정의에 달려 있습니다.
많은 사람들에게 젖소의 우유는 영양가가없고 심각한 염증 반응을 일으키는 반면, 다른 사람들에게는 일상적인 식단의 중요한 부분입니다.
일반적으로 동물성 유제품에는많은 비타민과 미네랄. 식물성 우유는 종종 긴장 (1 톤의 영양소 제거)되고 물로 희석되기 때문에 영양소를 많이 포함하지 않습니다.
대체품을 사용하기 전에 무엇이 포함되어 있는지, 그리고 개인의 식단 요구 사항을 충족하는지 확인하십시오.
다음 단계 : Mac과 치즈를 얼릴 수 있습니까?
