닭고기는 일반적으로 저렴하고 건강하며 다재다능하기 때문에 우리 중 많은 사람들이 집에서 정기적으로 일하는 요리입니다.
닭고기를 준비하는 모든 훌륭한 방법 중에서담그고 굽는 것과 같은 것은 없습니다. 매리 네이드를 개인화하고 그 치킨을 구워서 입에 물을 줄 수 있습니다.
그리고 우리 중 많은 사람들은 우리가 닭고기를 조금 더 오래두면 맛이 훨씬 더 강해질 것이라고 생각했습니다.
그러나 닭고기를 얼마나 오래 재울 수 있습니까? 생닭을 냉장고에 제대로 보관하면 최대 2 일 동안 재워 둘 수 있습니다. 그러나 매리 네이드마다 다른 기간을 요구하기 때문에 장기간 양념하는 것이 항상 이상적인 것은 아닙니다. 산성 성분으로 인해 닭이 부서 지거나 질이 날 수 있습니다.
어쩌면 당신은 양념을하기 위해 약간의 닭고기를 따로 놓아 두었을 것입니다. 바쁜 일정을 위해 미리 식사를 준비하려고 할 수도 있습니다.
이 가이드에서는 모든닭을 양념 할 수있는 기간에 영향을 미치는 다양한 요인. 닭고기의 종류에 따라 양념이 다르며 소스와 재료의 종류도 다를 수 있습니다.
많은 사람들이 하룻밤 동안 닭고기를 재워 두라고합니다. 그들은 이것이 정말로 그 풍미를 담그는 가장 좋은 방법이라고 말합니다. 진실은, 당신은 좋은 매리 네이드를 2 시간 매리 네이드 시간.
더 이상 양념 할 수 없다는 의미는 아닙니다.더 빨리 마리 네이드하는 것을 잊었다면 몇 시간이면 괜찮을 것입니다. 조심해야 할 것은 매리 네이드가 닭에 미치는 영향입니다.
대부분의 옵션을 마리 네이드 할 수 있지만 최대 2 일, 몇 가지 예외가 있습니다. 예를 들어 산성 (라임 주스, 식초 등) 매리 네이드에서 실제로 닭고기가 더 오래 마리 네이트.
이 가이드를 진행하면서 고려해야 할 몇 가지 팁이 있습니다.
다양한 종류의 닭고기 (다리, 날개, 허벅지 등)와 다양한 종류의 매리 네이드 및 이것이 귀하의 기간에 미치는 영향을 다룰 것입니다.
시작하기 전에 다양한 종류의 닭고기 부분과 절인 기간을 분석 한 빠른 참조 차트가 있습니다. 차트에 제공된 타임 라인은 최대 권장 시간 양념을 위해.
| 치킨 | 최대 시간 |
| 날개 | 24 시간 |
| 허벅지 | 24 시간 |
| 드럼 스틱 (다리) | 12 시간 |
| 유방 | 2 일 |
| 안심 | 12 시간 |
다른 시간은 항목의 크기 그리고 소스의 종류 일반적으로 절인 것입니다. 이제 이것들에 대해 개별적으로 이야기합시다.
닭 날개는 일반적으로 소스에 절인 산성. 항상 그런 것은 아니지만 이것은 매우 일반적입니다. 닭 날개도 상당히 작습니다.
닭 날개를 재워 두는 것이 좋습니다. 24 시간 미만. 시간이 지남에 따라 소스는 실제로 날개의 부드러운 고기를 부수다. 이로 인해 좋은 고기를 잃거나 날개를 완전히 망칠 수도 있습니다.
다양한 종류의 매리 네이드가 있습니다. 다음은 로컬 메뉴에서 시도하거나 볼 수있는 몇 가지 옵션입니다.
이들은 단지 몇 가지 예일뿐입니다. 다양한 매리 네이드 요리법이 많이 있으며 선호하는 맛이 무엇이든 상관없이 그중 어느 것도 잘못 갈 수 없습니다.
대부분의 마리 네이드는 효과적 일 수 있습니다. 30 분에서 2 시간 이내. 닭 날개라면 매리 네이드 시간이 적을수록 좋습니다..
닭 허벅지 부분은고기. 허벅지는 뼈와 함께 또는 뼈없이 구매할 수 있지만,이 측면은 권장 절인 기간에 관한 한 실제로 큰 차이를 만들지 않습니다.
닭 허벅지 살은 닭 가슴살보다 훨씬 더 부드러운 고기 조각입니다. 이러한 이유 때문에 오랜 기간 동안 닭 허벅지에 담그면 안됩니다 시간.
닭 허벅지를 재워 두는 것이 좋습니다. 냉장고에서 24 시간 이내.
당신은 아마 당신의 닭 도둑을 마리 네이드 할 수 있다는 것을 알고 계셨습니까? 15 분 잘 작동할까요? 우리는 일반적으로 30 분 ~ 2 시간하지만 급한 경우 확실히 시간을 줄일 수 있습니다.
날개처럼 닭다리도 시간이 지남에 따라 악화 그들이에 절인 경우 산성 소스, 그래서 당신은 그들을 너무 오래 담그지 않도록 조심해야합니다.
치킨 드럼 스틱은 양념과 관련하여 아마도 가장 민감한 치킨 부품 중 하나 일 것입니다. 절인 나지만을 자주 찾지는 않음을 알 수 있습니다.
절인 것보다 빵가루를 입히거나 양념하는 것에 대해 훨씬 더 많이 듣게 될 것입니다.
이것이 당신을 방해하지 않도록하십시오. 드럼 스틱은 절대로 재봉 할 수 있습니다. 아주 오래 재워두면 안됩니다. 우리는 추천합니다 30 분 ~ 2 시간 최상의 결과를 위해.
닭다리를 재울 때는 12 시간 이상 담그지 마십시오.. 치킨 드럼 스틱은 모두 검은 고기입니다. 더 오래 재워 놓을수록 고기가 더 많이 분해되고 잠재적으로 분해됩니다.
미리 준비한 마리 네이드를 사용하지 않는 것이 좋습니다.당신의 나지만. 대신 요리를 시작할 준비가되기 몇 시간 또는 몇 분 전에 재우세요. 이것은 결국 당신에게 최상의 결과를 제공 할 것입니다.
닭 가슴살은 아마도 가장 쉬운 것 중 하나 일 것입니다마리 네이드에 관해서는 닭고기의 일부를 사용합니다. 작업 할 뼈가없고 고기가 닭고기의 다른 부분만큼 부드럽 지 않습니다. 무너질 가능성이 적다 매리 네이드 아래.
정말로 조심하고 싶은 것은닭 가슴살을 양념 할 때 일부 마리 네이드는 실제로 닭고기를 힘들게 만드는 반면 다른 마리 네이드는 어떤 의미에서 닭고기를 부드럽게 만들기 위해 설계되었습니다.
당신은 성분에 유의하고 싶을 것입니다매리 네이드와 그들이 닭에 미치는 영향. 이 가이드의 뒷부분에서 몇 가지 특정 매리 네이드 재료에 대해 설명하겠습니다. 양념 과정을 계획 할 때 그 개념을 염두에 두십시오.
전반적으로 닭 가슴살은 일반적으로 냉장고에서 최대 2 일. 닭 가슴살의 경우 양념을 권장합니다. 2 시간 이상.
양념을하면 유방이 더 부드러워 지지만 너무 오래 양념하는 것도 해로울 수 있습니다.
가장주의해야 할 매리 네이드는 산성 염기. 이러한 종류의 마리 네이드는 닭고기를 장기간 사용하면 잠재적으로 튼튼해질 수 있습니다.
치킨 안심은 일반적으로 매우 작고 얇습니다. 그들은 닭 가슴살과 같은 종류의 고기이지만 특히 크기와 모양이 많이 다릅니다.
닭고기 안심은 양념 기간 동안 드럼 스틱과 유사하게 취급해야합니다.
텐더로인을 양념하거나 빵을 만드는 것이 일반적이지만 양념해야하는 시간이 상당히 단축됩니다. 마리 네이트를 허용하는 것이 좋습니다. 30 분 이상 풍미가 스며들게합니다.
그러나 우리는 당신이 12 시간을 초과하지 마십시오 양념 과정에서 닭 안심에 관해서. 정말, 최상의 품질을 위해, 우리는 당신이 그것을 유지하려고 노력하는 것이 좋습니다 8 시간 미만.
매리 네이드를 몇 시간 동안 놓아두면 안심을 부드럽게하고 육즙이 많고 풍미를 더할 수 있습니다.
너무 오래 재워두면 일부 지역에서 고기가 질겨지는 문제가 발생할 수 있습니다.
다시 말하지만 이것은 상당히 얇은 형태이기 때문에닭고기는 고기의 질이 떨어지거나 부서지는 것을 원하지 않습니다. 핵심은 그 과정에서 어떤 부작용도없이 풍미 가득한 닭고기를 먹는 것입니다.
이제 특정 매리 네이드 재료에 대해 이야기하겠습니다.
우리는 당신이 소스를 넣거나 양념을 할 것 같은 닭고기의 가장 일반적인 부분에 대해 이야기했습니다.
이제 매리 네이드에 추가 할 수있는 가장 일반적인 재료 유형에 대해 이야기하고 각 재료를 얼마나 오래 사용해야하는지 분석해 보겠습니다.
시작하기 전에, 여기에 가장 일반적인 소스 재료와 치킨을 양념 할 때 가장 좋은 결과를 볼 수있는 권장 기간을 공유하는 빠른 참조 차트가 있습니다.
| 소스 성분 | 추천 시간 |
| 레몬 또는 라임 주스 | 2 시간 |
| 요거트 | 최대 24 시간 |
| 버터 밀크 | 12-48 시간 |
| 이탈리안 드레싱 | 2 ~ 12 시간 |
| 식초 | 최대 12 시간 |
이것은 모든 것을 포함하는 목록이 아니라매리 네이드에 포함될 수있는 가장 일반적인 것들의 목록입니다. 소스, 허브, 오일과 같은 첨가물로 작업하는 것은 실제로 시간에 그다지 영향을 미치지 않습니다.
레몬과 라임 주스는 아마도 마리 네이드와 관련하여 가장 산성 성분 중 하나 일 것입니다.
매리 네이드의 다른 부분과 혼합하면 효과가 대담하고 탄탄한 맛이 나지만 너무 오래 재워두면 닭고기에 상당히 힘들 수 있습니다.
우리는 또한 레몬이나 라임 주스를 사용한다면 보관 용기에 금속을 사용하지 마십시오.. 플라스틱을 사용할 수 있지만 금속은 부정적인 반응을 일으킬 수 있습니다 레몬 주스에있는 산으로.
레몬 즙으로 양념 할 때는 양념을 권장합니다. 2 시간 이내. 이것이 정말 당신의 가장 좋은 점입니다. 30 분 ~ 2 시간 좋은 결과가 있습니다.
2 시간이 지나면 레몬 즙이 고기의 질감에 영향을 미친다는 것을 알게 될 것입니다. 그것은 닭을 분해 할 수 있고 또한 어떤 곳에서도 튼튼하게 만들 수 있습니다.
레몬 주스는 정말 풍미가있는 효과를 낼 수 있지만 사용시 너무 오래 재워 두지 않는 것이 중요합니다.
이것은 아마도 양념에 가장 큰 재료 중 하나 일 것임을 기억하십시오.
요거트는 절인 목적으로 들어 보았거나 들어 보지 못한 흥미로운 재료입니다. 아주 맛있고 한 번에 닭고기를 크리미하고 육즙이 풍부하게 만듭니다.
요구르트에는 젖산이 포함되어 있기 때문에 많은 사람들이 닭고기에 부정적인 영향을 미치는 산 함량에 대해 걱정합니다.
좋은 소식은 젖산은 산성 반응을 일으킬 가능성이 적습니다. 닭에게. 부드럽거나 거칠게 만들지는 않지만 부드럽고 맛있게 만들 것입니다.
퀵 마리 네이드에 요구르트를 사용하여 15 분.
또는 요구르트에 양념하여 최대 24 시간 닭이 부작용을 겪지 않고 요거트는 매리 네이드로 사용하기 가장 쉬운 재료 중 하나입니다.
요거트에 약간의 향신료를 섞어도 닭고기에 크림 같고 육즙이 가득한 맛이납니다. 걱정하지 마세요. 다 됐을 때도 우유 맛이 나지 않습니다.
그릭 요거트를 사용하는 것이 좋지만 원하는 모든 유형을 사용할 수 있습니다.
버터 밀크는 당신을 속일 수있는 또 다른 매리 네이드 성분입니다. 버터 밀크에는 약간의 산이 함유되어있어 버터 밀크를 만듭니다. 버터 밀크는 실제로 닭고기를 더 오래 재워두고 싶을 때.
분명히, 당신은 당신의그러나 동시에 버터 밀크가 실제로 작동 할 시간을주고 싶을 것입니다. 버터 밀크는 빵가루 입힌 닭고기와 프라이드 치킨에 많이 사용되지만 다른 매리 네이드 옵션에서도 사용할 수 있으며 구운 닭고기에 적합합니다.
버터 밀크를 사용하면 닭고기가 부드럽고풍미가 넘치고 촉촉합니다. 버터 밀크는 다른 재료 및 향신료와 함께 사용할 수 있으며 이러한 맛을 끌어 내고 유지하는 데 효과적입니다.
버터 밀크를 사용하면 우유 맛이 나지 않지만 닭고기에 탄탄한 맛과 완벽하게 부드러운 질감을 제공합니다.
닭고기를 버터 밀크에 담그는 것이 좋습니다. 최소 12 시간. 버터 밀크에 담그면 최대 48 시간 닭에 대한 부정적인 결과에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
작업하기에 가장 좋은 시간대는 12-24 시간 버터 밀크 매리 네이드로
이탈리아 드레싱은 간단하고 편리하기 때문에 일반적인 매리 네이드 선택입니다. 매리 네이드를 섞거나 조미료에 대해 걱정할 필요가 없으며 병에 담아 바로 얻을 수 있습니다.
당신은 단순히 드레싱에 붓고 닭은 이미 양념을하고 있습니다.
이탈리안 드레싱은 산성 인 경향이 있으므로 양념 시간에주의해야합니다. 우리는 항상 양념을 권장합니다 2 시간 이상, 필요한 경우 빠른 매리 네이드를 할 수 있습니다.
이탈리안 드레싱은 약간 촉촉한 매리 네이드입니다. 부드럽거나 딱딱한. 이 경우에 양념을하게 놔두면 어떤 곳에서는 닭고기를 너무 단단하게 만들 가능성이 더 높습니다. 너무 오래.
이탈리안 드레싱에 담그는 것이 좋습니다. 2 ~ 12 시간. 12 시간을 초과하지 않는 것이 좋습니다., 닭고기에 대한 부정적인 영향을보기 시작할 때 그다지 맛있지 않을 수도 있습니다.
식초는 여러 마리 네이드 요리법에서 요구됩니다. 식초가 맛이 좋다고 생각하지 않을 수도 있지만, 양념장을 만들 때 식초를 사용하면 닭에게 즐거운 일을합니다.
풍미가 뛰어나고 닭고기가 부드럽고 부드럽습니다.
식초를 사용하면 거의 모든 소스, 향신료 또는 허브를 섞어 원하는대로 닭고기 맛을 낼 수 있습니다. 식초는 자신의 매리 네이드를 혼합하는 기본으로 사용됩니다.
식초도 산성으로 간주되므로 닭고기가 너무 오래 재워지지 않도록주의해야합니다.
식초로 재울 때, 우리는 최소 1 시간. 빠른 매리 네이드를 할 수 있으며 잘 작동하지만 매리 네이드에 최소 1 시간 앉아 있으면 최상의 결과를 얻을 수 있습니다.
식초는 상당히 산성이므로 닭고기를 재워 두지 마세요 혼합물에 ...에 대한 12 시간 이상.
닭고기를 버무려서 혼합물로 코팅 한 다음 매리 네이드에 냉장 보관해야합니다. 최대 12 시간 요리하기 전에.
다른 산성 성분과 매우 비슷합니다.너무 오래 재워두면 닭고기의 품질이 떨어지기 시작합니다. 식초를 사용하면 닭고기가 너무 힘들어 질 수 있습니다.
아침에 매리 네이드를 시작하고 저녁 식사로 닭고기를 만들 수 있지만 도움이 될 수 있다면 너무 오래 두지 마십시오.
항상 닭고기를 냉장고에 담그는 것이 좋습니다. 닭고기는 냉장고에서 더 빠르고 더 잘 재워지며 훨씬 안전합니다.
당신 닭고기가 따뜻해 지거나 실내 온도에 도달하는 것을 절대 원하지 않습니다. 양념하는 동안. 이것은 나쁜 박테리아에 대한 완벽한 번식 환경을 만들 수 있습니다.
상온에서 담그는 경우에는 30 분 이하. 우리는 냉장고가 실제로 닭고기와 매리 네이드에 전반적으로 더 나은 효과를주기 때문에 선호합니다.
닭고기와 매리 네이드 자체에 따라 냉장고에 담아서 최대 2 시간.
닭을 양념하는이 광범위한 가이드가 유익하고 도움이 되었기를 바랍니다. 몇 가지 추가 정보는 다음 질문 및 답변 섹션을 검토하시기 바랍니다.
양념 시간을 늘리는 것보다 시간을 절약하는 데 더 관심이 있다면 냉동실에서 닭고기를 바로 꺼내 양념장에 넣을 수 있는지 궁금 할 것입니다.
이 경우 냉동 닭고기를 여기에 담가야할지 여부에 대한 별도의 가이드를 작성했습니다.
여기서 논의한 많은 소스와 매리 네이드가 최소 1-2 시간 양념 시간 동안. 좋은 소식은 대부분의 매리 네이드가 실제로 15 분.
짧은 기간 사용을위한 최고의 매리 네이드 유형 식초, 레몬 주스 또는 이탈리안 드레싱 마리 네이드베이스로
이것은 이러한 재료가 훨씬 더 빨리 흡수되어 단시간에 풍미 있고 부드러운 닭고기를 제공하는 경향이 있기 때문입니다.
일반적으로 30 분 빠른 매리 네이드를 위해 양념을 할 수 있습니다. 15 분 정말 시간이 부족하다면.
매리 네이드 아래에서 여전히 구별 할 수 있어야합니다. 색깔 닭의. 나쁜 치킨이 칙칙한 회색 색깔.
이것은 최고의 지표 중 하나입니다. 또한 확인할 수 있습니다. 칙칙함 또는 악취.
하룻밤 동안 닭고기를 담그고 잠재적으로 최대 2 일. 사용 된 조리법이나 재료에 따라 예상되는 시간과 닭고기를 재워 야하는 기간을 알기 위해 권장 기간을 참조하는 것을 잊지 마십시오.
다음 : 치킨을위한 최고의 요리 와인
